🔥Тыквенные булочки с корицей получаются очень вкусные и ароматные, готовятся просто, поэтому обязательно приготовьте по этому рецепту.
📩Эл.почта для связи - VIsInnoy@mail.ru
ЗА ПОДПИСКУ И ЛАЙКИ БЛАГОДАРЮ!!!😉
📝ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА: на 12 булочек
Свежая тыква - 300 гр
Сыворотка - 150 мл
Соль - ⅓ ч.л
Сахар - 60 гр
Сухие дрожжи - 7 гр
Мука - 450 гр
Сливочное масло - 60 гр
✅ДЛЯ НАЧИНКИ:
Сливочное масло - 60 гр
Сахар - 70 гр
Корица - 1 ст.л с горкой
✅ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
Белый шоколад
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Тыкву нарезаем на небольшие кусочки и отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на 60 минут. После запекания тыква будет весить меньше. Для теста нужно 200 грамм тыквенного пюре. Запеченной тыкве даем остыть до комнатной температуры.
- В дежу миксера отправляю теплую сыворотку, соль, 3 ч. л. сахара (от общего количества), сухие дрожжи и 2 ст. л. муки (от общего количества). Хорошо все перемешиваю, дежу затягиваю пищевой пленкой и оставляю на 15 минут.
- Пока дрожжи активируются, я беру остывшую тыкву и пробиваю ее погружным блендером, должно получиться пюре без комочков.
- Через 15 минут с дежи снимаем пищевую пленку, масса должна получится пенистая и пористая, а значит дрожжи активировались. Перемешиваем массу венчиком.
- Добавляем оставшийся сахар и тыквенное пюре. Перемешиваем.
- Частями, в 3 этапа, добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.
- Как только ввели всю муку, добавляем растопленное сливочное масло (смотрите, чтобы оно не было горячим) и уже окончательно замешиваем тесто. Оно получается очень мягким и будет липнуть к рукам.
- Тесто достаю из дежи, немного обминаю и отправляю на расстойку. Я тесто расстаиваю в мультиварке на программе "Йогурт" (там 40 градусов) 1 час. Чашу мультиварки нужно смазать растительным маслом. Через час получается пышное и пористое тесто, которое уже не липнет к рукам, обминаю его прям в чаше и выкладываю на припыленный мукой стол.
- Тесто растягиваю руками, а затем раскатываю в прямоугольник размером 40 на 60 см. Толщина теста должна быть около 4 мм.
- Берем сливочное масло комнатной температуры и распределяем его по всему пласту теста.
- Сахар с корицей смешиваем и также равномерно распределяем по всему тесту.
- Пласт теста сворачиваем в рулет, защипываем край и разрезаем на 12 частей.
- Каждую заготовку с одной стороны нужно обвалять в муке, чтобы мукой запечатать низ булочки, чтобы потом она не пригорела.
- Булочки выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой или как в моем случае, силиконовым ковриком.
- Теперь булочки нужно придавить ладонью, чтобы булочки были немного приплюснутые. Накрываем их пищевой плёнкой и оставляем на 15 минут.
- После того, как булочки подошли, берем 1 желток и 1 ст. л. молока, взбалтываем их вилкой и смазываем булочки.
- Отправляем заготовки выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут, но ориентируйтесь по своей духовке.
- Булочкам даю немного остыть и украшаю растопленным белым шоколадом, но вы можете украсить на свое усмотрение.
Приятного аппетита!
🌐МОИ СОЦ. СЕТИ: присоединяйтесь)🤗
🔹ВК - https://vk.com/club203301602
🔹Youtube - https://www.youtube.com/channel/UCu4DCdn0YRyi4ly8EYJdJwA/fea
🔸Яндекс Дзен - https://zen.yandex.ru/id/5eb6e5db9f339d1166718902
🔹ОК - https://ok.ru/group/58402000929000
🔸Rutube - https://rutube.ru/channel/23576846/
🔹Telegram - https://t.me/vkusnierecepry