Глобализация сделала нас менее восприимчивыми к новым и удивительным вещам. В Мурманске можно встретить мандарины из Абхазии, а в Нью-Йорке — белевскую пастилу. Тем не менее, существуют продукты, о которых мы не имеем ни малейшего представления, особенно если они не встречаются в нашем регионе или не ловятся в близлежащих водоемах. Одним из таких уникальных продуктов является гуидак.
Этот двустворчатый моллюск имеет необычную форму — длинный сифон, который можно сравнить с хоботом слона. Его размеры впечатляют: сифон гуидака превышает 20 сантиметров и выступает за пределы раковины, а вес может достигать 1,5 килограмма. Кроме того, этот моллюск может жить до 168 лет, за свою жизнь самки способны произвести около 5 миллионов яиц.
Несмотря на хрупкость своей раковины, гуидак является роющим моллюском; его название происходит от слова на языке коренных народов, означающего «глубоко копающий». Обитает он у северо-западных берегов Канады и США, но наибольшей популярностью пользуется в Китае и Японии.
В Северной Америке его обычно жарят с луком на сливочном масле, в то время как в азиатской кухне часто готовят с сашими и в наваристых похлебках, а в Японии его считают афродизиаком, способствующим повышению либидо.