Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептами полезных и питательных блюд для новогоднего стола, которые подойдут для всей семьи.
Однако эти рецепты немного отличаются своим содержанием. Так как на моём канале уже много различных рецептов закусок, горячих блюд, десертов. В этот раз я решила зайти немного с другой стороны. Подготовила рецепты блюд с точки зрения здорового питания.
Мы приготовим интересные и вкусные блюда из доступных продуктов, которые порадуют вас и ваших близких.
Салат с рукколой, шпинатом и гранатом
Начнём с салата с рукколой, шпинатом и гранатом. Такой салат из свежей зелени, зёрен граната и грецких орехов станет прекрасным дополнением к вашему столу.
Он сочетает в себе яркие вкусы и ароматы, делая его идеальным выбором для лёгкого и вкусного перекуса.
Ингредиенты:
- гранат 1 шт
- руккола 100 г
- грецкие орехи 50 г
- шпинат 100 г
- базилик 50 г
- сыр «Рокфор»
- оливковое масло 6 ст.л.
- лимонный сок 1,2 ст.л.
- соль по вкусу
Приготовление:
- Сначала обжариваем грецкие орехи на сухой сковороде.
- Затем разбираем гранат.
- Далее нарезаем сыр небольшими кусочками.
- В глубокой миске смешиваем листья рукколы, шпината и базилика.
- Добавляем остальные ингредиенты: грецкие орехи, гранат, сыр.
- Заправляем оливковым маслом и лимонным соком.
- Добавляем соль по вкусу.
Печёночный торт
Печёночный торт – одна из самых любимых закусок на праздничном столе.
Ингредиенты:
- говяжья печень – 1 кг
- куриные яйца – 3 шт
- пшеничная мука – 350 г
- молоко – 500 мл
- лук – 2 шт
- морковь – 2 шт
- соль, чёрный перец – по вкусу
- майонез (можно заменить на сметану или домашний майонез)
- укроп для украшения
Приготовление:
- Нарезаем печень крупными кусками и прокручиваем через мясорубку или кухонный комбайн, чтобы получить фарш.
- Затем добавляем яйца в фарш и хорошо перемешиваем.
- Далее добавляем молоко и снова хорошо перемешиваем.
- Затем добавляем соль, перец и муку. Хорошо перемешиваем, чтобы получилась консистенция, похожая на тесто для блинов.
- Далее разогреваем сковороду, смазываем её растительным маслом.
- Выливаем на сковороду печёночное тесто половником.
- Жарим коржи, как блины, до золотистой корочки.
- Затем нарезаем лук тонкими полукольцами.
- Морковь натираем на крупной тёрке.
- Выкладываем на отдельную сковороду лук, морковь и обжариваем их до золотистого цвета.
- Мелко нарезаем укроп.
- Далее занимаемся сборкой торта.
- Выкладываем корж, смазываем майонезом, затем слой выкладываем из обжаренных лука и моркови. И так повторяем до последнего коржа.
- Сверху выкладываем мелко нарезанный укроп.
Подаем печёночный торт холодным.
Лосось с овощами на гриле
Также рекомендую приготовить лосося с овощами на гриле. Это изысканное и полезное блюдо, которое можно приготовить на специальной сковороде-гриль.
Ингредиенты:
- стейк лосося 2 шт
- помидоры 2 шт
- брокколи 250 г
- брюссельская капуста 250 г
- оливковое масло
- смесь перцев по вкусу
- морская соль по вкусу
- укроп
Приготовление:
- Сначала приготовим приправу из смеси перцев и соли. Всё перемешиваем.
- Далее моём стейки лосося и обсушиваем их на бумажных полотенцах.
- Далее натираем приправой стейки и обжариваем их на сковороде-гриль до готовности.
- Затем выкладываем овощи на сковороду-гриль и обжариваем их.
- Мелко нарезаем укроп.
- Далее выкладываем обжаренные овощи на плоское блюдо и раскладываем сверху стейки лосося.
- Посыпаем рыбу и овощи нарезанным укропом.
Рататуй
Яркий и ароматный рататуй с сыром – это французское блюдо, родом из Прованса.
Данное блюдо готовится из простых продуктов и лёгкое в приготовлении.
Рататуй напоминает венгерское лечо, но сохраняет свою самобытность и богатство красок.
Ингредиенты:
- 2 баклажана
- 2 кабачка
- 3 помидора
- 3 болгарских перца
- 150 г твёрдого сыра
- 30 мл растительного масла
- соль и чёрный перец по вкусу
Приготовление:
- Сначала промываем все овощи и нарезаем их кружочками.
- Баклажаны вымачиваем в солёной воде в течение 15-20 минут. Это нужно для того, чтобы баклажаны не горчили.
- Выключаем и разогреваем духовку до 180°C.
- Затем смазываем растительным маслом форму, в которой будете запекать.
- Выкладываем всё нарезанные кружочками овощи гармошкой по следующему порядку:
- кабачок, затем помидор, далее баклажан, затем болгарский перец и так до конца.
- Затем солим, перчим по вкусу.
- Накрываем форму фольгой и отправляем в духовку на 30-40 минут.
- Далее натираем сыр.
- Достаем овощи, посыпаем их сыром и отправляем запекаться ещё на 5 минут без фольги.
Подаем рататуй горячим или холодным, с хлебом и гарниром на ваш вкус.
Ягодный коктейль с семенами чиа
Ягодный коктейль с семенами чиа – вкусный и полезный напиток, который можно приготовить из свежих ягод и семян чиа.
Этот коктейль богат антиоксидантами, витаминами и минералами, которые укрепляют иммунитет и поддерживают здоровье организма.
Ингредиенты:
- семена чиа 5 ст.л.
- любые замороженные ягоды (каждый вид ягоды по 150 г)
- молоко или вода 1,5 стакана
- банан 1 шт
- мёд 2 ст.л.
- йогурт 500 г
Приготовление:
- Сначала замачиваем семена чиа в молоке или воде на 3 часа или на ночь.
- Размораживаем замороженные ягоды.
- Далее очищаем бананы и выкладываем в блендер.
- Добавляем в блендер к бананам ягоды, йогурт, мёд.
- Затем всё хорошо взбиваем до однородной массы.
- Далее добавляем замеченные семена чиа.
- Хорошо перемешиваем ложкой коктейль.
- Затем разливаем получившийся ягодный коктейль по бокалам.
Данный ягодный коктейль можно подать на десерт.
Отмечу, что можно приготовить ягодный десерт, не смешивая все в блендере.
Можно слоями в форму выкладывать: сначала ягоды, затем замоченные семена чиа, затем снова слой ягод, затем семена чиа и т.д. а Украсить можно будет взбитыми сливками.
Надеюсь, эти рецепты помогут вам создать вкусный и полезный новогодний стол для всей семьи. Приятного аппетита и счастливого Нового года!
Помните, что главное в приготовлении новогоднего стола – это любовь и забота, с которой вы готовите для своих близких.
Пусть ваш праздник будет наполнен теплом, уютом и радостью встречи Нового года в кругу любимых людей!
Приятного аппетита и счастливого Нового года!
Спасибо за внимание!
Если Вам понравилась статья, поставьте лайк и подпишитесь на канал – ПОДПИСАТЬСЯ.
Другие статьи моего канала: