Этого салата всегда мало, сколько ни приготовь. Хоть гору на стол поставь, вмиг ничего не остается, как не было вовсе. Вот так я подсадил разом всю семью. Попробовал сделать однажды и теперь готовлю на все застолья и праздники.
На самом деле и родные в восторге, и я очень доволен. Ведь этот салатик готовить пара пустяков. А получается он и правда очень вкусно. Поэтому, девочки, приглашаю вас со мной на кухню. Будем ваять новый корейский шедевр. По душе он придется многим. Отвечаю за это своим честным кулинарным словом. 😁
Как я и сказал, рецепт будет простой и быстрый, реально приготовить его пара пустяков. Поэтому сегодня особо разглагольствовать не стану. Состряпаем эту красоту за несколько минут.
Все ингредиенты и пропорции смотрите, как всегда, в конце статьи. И там же я прикрепил еще видео, чтобы всем было комфортно. И тем, кто любит читать, и тем, кому больше нравится наблюдать за процессом в действии.
✅ Что и как делаем
Итак, начинаем с главного - с мясной составляющей. Для меня, как и для большинства мужской половины человечества, мясо - это главное. Остальное прилагается постольку-поскольку. Шучу конечно. 😉 В салатах не только мясо важно.
Но без этой части наш салат не получится по-любому. Поэтому варим мясо или курицу. У меня сегодня куриное филе. Можно и так сделать и этак. Как хотите.
Так вот, разбираем вареную курочку (или мясо) на волокна. Лучше не резать, а именно разобрать руками. Нам нужны все компоненты в виде тонкой соломки.
Теперь пошли в ход овощи и их будет много. Во всяком случае больше, чем курицы. Первым у нас по списку болгарский перец. Берем по возможности зеленого цвета для красоты картины. Режем его, как вы уже поняли, соломкой.
Дальше морковка. Её настругиваем специальной овощерезкой и трем на корейской тёрке. Если нет ни того, ни другого, тогда придется попотеть и нарезать морковную соломку ножичком. Это муторно, но ничего не поделаешь.
Теперь свежий огурчик. Лучше всего такой длинный, самый дешевый огурец, простецкий, как из нашего детства, парниковый. Но можно, на самом деле, любые огурцы, какие есть. У меня тут маленькие пупырчатые, какие были в холодильнике.
Нарезаем тоже соломкой. Не трем и не стругаем как морковь. Иначе этот ингредиент может превратиться впоследствии в кашу.
Что по нашему списку дальше? Дальше репчатый лук. Режем его тонкими полукольцами. И берем, если есть такая возможность, красный лук, сладкий.
Так, теперь обязательно зелень и чеснок. Из зелени по рецепту должна быть кинза. Она в корейской кухне частый гость. Знаю-знаю, что многие не выносят. Поэтому можно заменить ее на петрушку.
Для меня не самое лучшее решение, но если у кого-то кинза под запретом, то выхода нет. В общем, рубим либо то, либо другое как обычно для салатов.
Ну, и выдавливаем чеснок прессом. Чеснока чем больше, тем лучше. Он тоже неотъемлемая часть азиатской кухни. Но это не строго, сколько выдержите.
Не устали еще, девчонки? Уже осталось недолго. Мы почти все уже нарубили, настругали, нарезали. И что же еще нам осталось сделать? А осталось приготовить соус-заливку и добавить кое-что, как вишенку на тортик. Вишенкой у нас будет острый Чили перчик.
Берем стручок, разрезаем вдоль и убираем семечки. Слишком остро вырви глаз нам ни к чему, мы же тут не настоящие корейцы. А вот немножечко добавить остроты в блюдо совсем не помешает. Ну хоть половиночку. Ну что, режем. 👇
И последнее наше телодвижение - заправка, она же заливка. Для этого берем соевый соус, растительное масло, уксус, паприку, молотый кориандр и, как бы это не показалось странным, сахар. Все смешиваем.
Перец тут не нужен. У нас уже Чили есть. А по поводу соли - тут как на ваш вкус получится. Если посчитаете, что не хватает, то можно будет досолить. Но это лучше сделать потом, после заправки.
Ну и все! Заливаем салат и просто перемешиваем. Кто-то сейчас возмутится и скажет, что нужно было масло со специями прокалить на сковороде. Да, это можно. По корейским канонам это правильно.
Но можно и так, как я, без лишних заморочек. Вот честно, пробовал по-разному. Пришел к выводу, что совсем необязательно так усложнять процесс. Тем более, что такой способ тоже существует наравне с прокаливанием.
Всё! Салат сразу же готов. Держать его сколько-то часов, мариновать - это лишнее. Есть можно в туже секунду. Но вот если подавать его гостям на праздничный стол, то лучше заправить непосредственно перед подачей.
Хоть и продаются все корейские салаты уже заправленными, но мне лично больше нравится, чтобы салат слегка похрустывал, а не раскисал и не плавал потом в море соевого соуса.
Ну что, мои дорогие, понравился вам рецептик? Будете пробовать? Если да, то вот ингредиенты.
✅ Чего и сколько
- Вареное куриное филе - 200 г
- Болгарский перец - 150 г
- Морковь - 150 г
- Огурцы - 250 г
- Репчатый лук - 100 г
- Кинза - 1 пучок
- Чеснок - 2 зубчика
- Перец Чили - 1/2 шт.
- Соевый соус - 2 ст.л.
- Растительное масло - 6 ст.л.
- Уксус 9% - 2 ст.л.
- Сахар - 2 ч.л.
- Паприка - 1 ч.л.
- Кориандр - 1 ч.л.
- Соль - по вкусу
Вот и показал я вам салатик, который у меня в семье сметается как не было. Это вариант для любителей читать. А сейчас вариант для любителей смотреть видео.
Приятного вам аппетита, наши любимые подписчики и гости канала! Если несложно, поставьте, пожалуйста, лайк и черкните пару слов. Можно даже просто отправить смайлик.
Так мы поймем, что вам нравятся наши рецепты и для канала это будет тоже очень хорошо. Ваши Розовые баклажанчики Максим и Лена. 💖