Campari — это легендарный итальянский биттер, созданный в 1860 году в Милане Гаспером Кампари. Он открыл свой первый бар и начал экспериментировать с разнообразными травами, кореньями и фруктами, создавая ароматные напитки. Первый официальный рецепт Campari, который стал популярным, был зарегистрирован в 1867 году.
Разработка продукта
Точный рецепт Campari остается тайной, но считается, что в его состав входят горькие и сладкие травы, специи, фрукты и различные экстракты. Биттеру придают характерный красный цвет с помощью натуральных красных пигментов, а впоследствии — искусственного красителя. Этот яркий цвет и уникальный горьковато-сладкий вкус сделали Campari одним из самых известных итальянских ликеров.
Популярность
С ростом популярности Campari стал неотъемлемой частью итальянской культуры аперитива. В 1915 году он занял особое место в культуре коктейлей, когда его использовали в классическом коктейле Negroni. Campari не только употребляют в чистом виде или со льдом, но и благодаря своему комплексному вкусу он стал основой для множества коктейлей.
Сегодня Campari продолжает оставаться популярным, его используют во многих коктейлях и подают как аперитив в итальянских ресторанах и барах по всему миру.
Классический рецепт Campari
Campari можно без труда купить в магазине, но если вы хотите попробовать коктейли с этим напитком, вот несколько классических рецептов, в которых он используется:
1. Negroni
- Ингредиенты:
– 30 мл Campari
– 30 мл джина
– 30 мл сладкого вермута
– Апельсиновая корка для украшения - Приготовление:
1. В стакан для смешивания налейте все ингредиенты со льдом.
2. Перемешайте до охлаждения и процедите в стакан с большим количеством льда.
3. Украсьте апельсиновой коркой.
2. Campari Spritz
- Ингредиенты:
– 3 части просекко
– 2 части Campari
– 1 часть содовой
– Лед
– Долька апельсина для украшения - Приготовление:
1. В бокал для вина добавьте лед.
2. Налейте просекко, добавьте Campari и содовую.
3. Осторожно перемешайте и украсьте долькой апельсина.
3. Americano
- Ингредиенты:
– 30 мл Campari
– 30 мл сладкого вермута
– Газированная вода
– Лед
– Долька лимона или апельсина для украшения - Приготовление:
1. В стакан с льдом налейте Campari и сладкий вермут.
2. Добавьте газированную воду.
3. Украсьте долькой лимона или апельсина.
Эти коктейли прекрасно демонстрируют многогранный вкус Campari и его роль в классической миксологии. Наслаждайтесь ответственным употреблением!