Домашний рецепт «Анкл Бенс» на зиму: просто и вкусно
Приветствую всех! Хочу поделится рецептом закуски «Анкл Бенс». Этот соус делаю на зиму уже не первый год и скажу так - очень вкусная штука. Подходит практически ко всему, мясо, картошка, макароны, даже с хлебом хорошо заходит. Удобно когда зимой достаеш банку — и не надо голову ломать что на ужин.
Рецепт несложный, времени много не займет а результат порадует точно. Так что если любите вкусные закатки – давайте начинать!
Что понадобится:
• Помидоры — 3 кг
• Болгарский перец — 1,5 кг
• Лук — 1 кг
• Морковь — 1 кг
• Сахар — 1 стакан
• Растительное масло — 1 стакан
• Уксус 9% — 100 мл
• Соль — 2 столовые ложки
• Чёрный перец молотый — по вкусу
• Кориандр — по желанию (1 чайная ложка)
Приготовление «Анкл Бенс»:
1. Готовим овощи. Сначала помидоры надо перемолоть — я обычно через мясорубку кручу, так быстрее. Перец режем кубиками, лук полукольцами, а морковку трём на крупной терке. Всё это делаем сразу, чтобы потом не отвлекатся.
2. Тушим основу. Берем кастрюлю с толстым дном наливаем масло. Когда разогреется кладём помидоры. Доводим до кипения, потом кладем морковку, тушим минут 10. Должна стать мягче но не слишком развареная.
3. Добавляем остальные овощи. Следом закидываем перец и лук. Всё перемешиваем и тушим минут 15-20 на среднем огне. Главное, чтобы овощи стали мягкими но не переварились.
4. Приправляем. Теперь добавляем соль сахар уксус, перец, кориандр. Тушим ещё 10 минут. Перемешиваем и снимаем с огня.
5. Закатка. Раскладываем горячий соус по банкам и закатываем крышки. Я всегда переворачиваю банки вверх дном и укутываю одеялом — чтобы остывали медленно. Оставляю на ночь, до полного остыванья.
Как хранить и с чем подавать
Закатка храниться в прохладном месте (погреб или кладовка подойдут). Соус можно подавать к мясу картошке макаронам, или просто с хлебом. У нас в семье этот соус все любят, а зимой часто достаем на ужин.
Вот такой простой и надёжный рецепт. За несколько лет не подвёл ни разу. Так что если хотите заготовку на зиму, которая порадует всех - попробуйте этот рецепт. Пишите в комментариях как у вас получилось! Всем успехов на кухне!
