Поделюсь с вами рецептом идеальных булочек для бургеров! Все дело в секретном ингредиенте… 🤫
Нам понадобится:
• Вода - 180 мл
• Молоко - 120 мл
• Сливочное масло - 70 гр
• Сахар - 50 гр
• Соль - 1 ч.л
• Яйцо - 1 шт
• Картофельные хлопья - 33 гр
• Мука - 400-460 гр
• Сухие дрожжи - 7 гр
👆 смешиваем молоко, масло и сахар, немного подогреваем и добавляем картофельные хлопья. Основной секрет в том, что муку мы заменяем картофельными хлопьями.
Далее добавляем муку, дрожжи, замешиваем, добавляем уже сделанную теплую смесь и продолжаем взбивать 🧑🍳 Добавляем яйцо и еще немного взбиваем
Необходимо поймать баланс, чтобы тесто не было очень плотным, поэтому муку добавляем постепенно. Важно обратить внимание на консистенцию, как только тесто перестает липнуть, прекращаем добавлять муку.
Итог: тесто отлипает от рук, но также немного «стекает» вниз.
Формируем 8 булочек по 120 гр, выкладываем на противень, убираем в теплое место и даем подняться тесту. У меня они поднимались 1 час.
Далее смазываем яйцом получившееся тесто, ставим в духовку и запекаем при 160 градусах пока они не станут румяные ☺️
Обязательно попробуйте и поделитесь успехами в комментариях!)