Benedictine — это легендарный итальянский ликер, известный своим изысканным вкусом и ярким ароматом. Его история начинается в 19 веке, и согласно легенде, напиток был создан монахом-бенедиктинцем в 1510 году в монастыре Фекан, расположенном в Нормандии, Франция. Однако, некоторые историки сомневаются в этой версии и предполагают, что ликер был разработан в 1863 году знаменитым дистиллятором Домеником Граншаром.
Разработка продукта
Первоначально Benedictine задумывался как лекарственный напиток, предназначенный для исцеления различных недугов. В его состав входят разнообразные травы, специи и мед, которые создают неповторимое вкусовое сочетание. Согласно оригинальному рецепту, в основе ликера лежат 27 различных трав и специй, что делает его поистине уникальным.
Существует миф о том, что с момента своего создания Benedictine хранил секретный рецепт, принадлежащий монахам, и был вдохновлен старинными рецептами монашества. На этикетке этого ликера часто можно увидеть изображение монашеского креста, что подчеркивает эту связь.
Популярность
Benedictine быстро завоевал сердца любителей ликеров, и его продажи стремительно возросли, особенно в США после Первой мировой войны. Этот напиток получил репутацию высококачественного экзотического ликера и стал основой для создания множества популярных коктейлей.
Классический рецепт Benedictine
Поскольку оригинальный рецепт Benedictine достаточно сложен для воспроизведения в домашних условиях, вот адаптированный вариант, который вы можете попробовать приготовить самостоятельно. Хотя точно воспроизвести вкус оригинала будет сложно, вы сможете насладиться некоторыми его нюансами:
Ингредиенты:
- 500 мл нейтрального спирта (водка или самогон)
- 30 г сушеного тимьяна
- 30 г сушеной мелиссы
- 30 г сушеных листьев мяты
- 25 г корицы
- 10 г сушеных цветов шиповника
- 10 г гвоздики
- 10 г душистого перца
- 200 г меда
- 200 мл воды
- 1 лимон (цедра)
Приготовление:
- Настойка: В большой стеклянной банке смешайте все травы и специи с нейтральным спиртом. Закройте банку и оставьте настаиваться в темном месте на 2-4 недели, периодически встряхивая.
- Приготовление сиропа: В небольшой кастрюле нагрейте воду и мед, помешивая, пока мед полностью не растворится. Доведите до кипения и остудите.
- Смешивание: После настаивания процедите спирт через марлю или мелкое сито, чтобы избавиться от твердых частиц. Затем смешайте настойку с остывшим медовым сиропом и добавьте цедру лимона.
- Хранение: Перелейте ликер в чистую бутылку и дайте ему настояться еще несколько дней перед употреблением.
Теперь вы можете наслаждаться своим собственным домашним Benedictine, используя его в коктейлях или в чистом виде. Несмотря на то, что этот рецепт является лишь адаптацией, он может стать увлекательным экспериментом в создании собственного ликера!