🐔 Куриное мясо занимает почетное место в рационе многих людей. Оно доступно, универсально и служит основным источником белка для миллионов людей по всему миру.
✅Полезные свойства куриного мяса
• Белок. Курица — это источник высококачественного протеина, который важен для развития мышц, восстановления клеток, поддержания иммунной системы и метаболизма.
• Витамины и минералы. Курица также содержит ряд витаминов и минералов, таких как витамины группы B, особенно B6 и B12. Эти витамины играют ключевую роль в обмене веществ и помогают поддерживать здоровье нервной и сердечно-сосудистой систем. Кроме того, куриное мясо содержит железо, цинк и фосфор, которые необходимы для формирования крови и поддержания здоровья костной ткани.
• Противовоспалительные свойства. Некоторые научные исследования показывают, что употребление куриного мяса может оказывать противовоспалительное действие благодаря содержанию аминокислот, таких как триптофан. Это может быть особенно полезно для тех, кто страдает от хронических заболеваний, связанных с воспалительными процессами в организме.
• Низкая калорийность. Отдельно стоит отметить, что куриное мясо является низкокалорийным продуктом. В 100 граммах куриного филе содержится всего 120 калорий, что делает его отличным выбором для людей, следящих за своим весом.
❌Негативное влияние куриного мяса
• Антибиотики и гормоны. Один из основных аспектов – наличие антибиотиков и гормонов, которые могут использоваться в птицеводстве. В куриной коже могут скапливаться антибиотики, часто используемые в птичьих кормах, которые в свою очередь могут негативно сказываться на здоровье человека.
• Высокое содержание жира. Хотя куриное мясо считается низкокалорийным, его части, такие как бедра или кожа, могут содержать более высокое количество жиров. Употребление большого количества насыщенных жиров может привести к повышению уровня холестерина в крови и увеличению риска сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому рекомендуется использовать нежирные части.
• Обильное количество мясного белка в ежедневной диете приводит к потере кальция и нагрузке на мочевыделительную систему, а также может повышать риск сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Людям, с заболеваниями почек, следует с осторожностью относиться к потреблению слишком большого количества белка, особенно большими порциями.
🧮БЖУ курицы
На 100 грамм куриного филе (без костей и кожи) приходится:
Килокалорий – 115-125ккал;
Углеводов – 0,5г;
Жиров – 2,2г;
Белков – 24г.
🤔Какая часть курицы лучше?
• Филе. Грудка, или филе – это наименее жирная и простая в приготовлении часть. В филе содержится наибольшее количество белка, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за своим питанием.
• Бедра и голени. Они имеют более насыщенный вкус, но в тоже время более жирны чем филе. Ножки – самая калорийная часть.
• Крылья. Куриные крылья не такие калорийные как голени или бедра, но обладают не менее насыщенным вкусом.
• Шкура и кости. Хотя куриные кости и кожа не являются полноценным мясным продуктом, их использование во время готовки может значительно обогатить вкус. Куриные кости идеальны для приготовления бульонов, в куриная шкура добавляет хрустящей текстуры.
❗️Стоит понимать, что исключение куриной кожи значительно снижает общую калорийность!
🕘Когда лучше есть курицу
Для людей, занимающихся спортом или желающих увеличить мышечную массу, куриное мясо идеально подходит для обеда или ужина. Благодаря высокому содержанию белка оно отлично подходит для восстановления после физической нагрузки.
❓Как выбрать качественное куриное мясо?
Согласно заключению Роспотребнадзора, лучше выбирать небольшую куриную тушку (1,5-2кг). Крупная птица может свидетельствовать о том, что при выкормке использовались гормоны.
У мяса должна быть бледно-желтая кожица с розоватым оттенком. Мясо окорочков имеет более темный розоватый оттенок по сравнению с филе. Слишком яркий окрас может говорить о добавлении красителей.
За различными маринадами, специями и приправами может скрываться некачественный и просроченный продукт.
Срок годности куриного (незамороженного мяса) – максимум шесть дней. Если сроки хранения более длительные, это может говорить об использовании консервантов.
Заключение
🐔 Куриное мясо — это богатый источник белка, витаминов и минералов, которое может существенно обогатить ваш рацион. При правильном выборе и приготовлении оно окажет положительное воздействие на здоровье. Тем не менее, важно помнить о возможных рисках, связанных с готовкой и качеством мяса. Учитывая все перечисленные аспекты, можно уверенно сказать, что куриная грудка в сочетании с разнообразными способами приготовления может удовлетворить потребности как сторонников здорового питания, так и любителей вкусной еды.
#Курица #Chicken