Румянцем осеннего сада называют рябину. Особенно красива она поздней осенью на закате дня: первый снег скопился на гроздьях, накрыв каждую кружевным чепчиком, замысловатой панамкой или простенькой косынкой. Морозным зимним полднем уже чуть поскучневшее дерево увидишь вдруг удивленно в ярко-красных яблоках. Снегири! Насытились, притихли, распушив грудки...
С давних пор дружат люди с этим растением. Для наших далеких предков рябина была деревом, в котором скрывалась молния - могущественное оружие бога-громовика Перуна. Высокое, стройное дерево действительно служило хорошей мишенью для молнии, выполняя роль громоотвода. Со временем эта символика утратила свое значение, но рябина осталась любимым деревом, и особенно в России. Ее крепкая, отлично полирующаяся древесина шла на изготовление различных поделок и мебели. Ароматные цветки употребляли в виде чая с молоком. Ягодами откармливали кур и овец, добавляли в корм коровам. Кора использовалась для дубления шкур, цветки и плоды - как слабительное и потогонное средство.
Плоды рябины всегда имели и пищевое значение. Из свежих плодов готовят варенье, протирают с сахаром. Их мочат с солодковым корнем или побегами малины и используют в качестве гарнира к мясным блюдам. Как и другие плоды, рябина пригодна на многие переработки. В ягодах рябины содержится большое количество биологически активных веществ: витамины С и Р, К,, каротиноиды, антоцианы, гликозиды. Антоцианы препятствуют развитию вредных микроорганизмов в кишечнике; гликозид аммгдалин повышает устойчивость организма к условиям недостатка кислорода. Витамин К нормализует свертываемость крови и работу сердца. Плоды рябины содержат безвредный для больных диабетом сорбит, поэтому могут быть использованы в диетическом питании.
В листьях обнаружены фитонциды, активность их у рябины превосходит активность даже у лука и чеснока. Хорошо известно, что фитонциды можно применять в борьбе с бичом картофеля - фитофторой. Картофель, посаженный в междурядьях рябины, почти, никогда не поражается этим заболеванием.
В медицине плоды рябины используют при авитаминозах, а сок плодов - при пониженной кислотности.
Рябина - высокозимостойкая, урожайная, не требовательная к почвам (плохо растет только на песчаных и болотных почвах) и к уходу культура. На территории бывшего СССР произрастает около 34 видов рябины. Наиболее распространены следующие: рябина обыкновенная, сибирская, амурская, бузинолистная. Первые три вида представляют собой стройные деревья высотой до 8-15 м. Они зимостойки, урожайны (до 25-40 кг с полновозрастного дерева). Плоды этих видов горькие на вкус и становятся съедобными только после первых морозов.
Рябина бузинолистная - невысокий (0,5-2,5 м) кустарник с широкой (до 2-4 м в диаметре) полустланцевой кроной. Плоды созревают в середине августа, они крупные, овальные, красного или оранжевого цвета, вкус кислый, освежающий. Урожайность 1-3 кг с куста. Этот вид зимостоек, но влаголюбив. В европейской части России давно выращивают разновидность обыкновенной рябины - рябину Невежинскую. Она имеет очень крупную гроздь (50-75 г), крупные ягоды (0,6-0,8 г) приятного кисло-сладкого вкуса, реже встречаются экземпляры со сладкими плодами. Эта рябина и у нас на Алтае имеет удовлетворительную зимостойкость, урожайна (до 25 кг с дерева). Плоды созревают во второй половине августа. Сушеные, они по вкусу напоминают изюм. Другие сорта рябины - Кубовая, Гранатная, Ликерная, Бурка, созданные И.В. Мичуриным, также имеют приятный вкус плодов, особенно сорт Гранатная. Но зимостойкость их (за исключением сорта Кубовая) у нас ниже, чем у Невежинской рябины.
Теперь об агротехнике рябины. Сажать деревца можно осенью или весной в посадочные ямы размером 80x60x60 см, в которые предварительно вносят 1-2 ведра перегноя, 600 г суперфосфата и 1 кг древесной золы. Схема посадки для рябины сибирской, Невежинской, Кубовой - 3x5 м, для рябины бузинолистной - 1,5x4 м. После посадки деревца обильно поливают. В первые годы уход за рябиной сводится к борьбе с сорняками, рыхлению, поливу (в жаркую погоду - через 5-7 дней, в прохладную - через 10-14 дней из расчета 20-30 л\кв.м кроны), обрезке (удаляют сухие, поломанные, загущающие крону ветви).
Деревце лучше формировать одноствольным, с высотой штамба до 30 см. В дальнейшем это облегчает обработку почвы под кронами деревьев и уход за ними. К 15-20 годам осветляют центр кроны, ограничивая высоту дерева (3-4 м). Для этого делают обрезку «на перевод», т.е. вырезают центральный проводник над одной из сильных ветвей без оставления пенька.
Поливают взрослые деревья реже, чем молодые (раз в 2-3 недели), но обильно - 50-60 л\кв.м кроны.
В отдельные годы плоды повреждает рябинная моль, против которой деревья несколько раз обрабатывают настоем полыни, ботвы томатов.
Рябина хорошо размножается семенами, отводками, прививкой. На рябине сибирской хорошо приживаются, растут и плодоносят прививки других видов рябины - сорта Не- вежинская, Кубовая, Красная и Желтая. Прививки рябины бузинолистной приживаются на рябине сибирской хорошо, имеют сдержанный рост, но плоды ее приобретают терпкость.
Сеянцы рябины начинают плодоносить на - 7-й год после посадки, отводки - на 4-5-й год, привитые растения еще раньше - на 3-4-й год. Рябина частично самоплодна, но для лучшего опыления и получения высоких урожаев лучше иметь в саду 2 дерева, взаимоопыляющихся сортов или сеянцев, либо привив в крону рябины сибирской 2-3 сорта.
Посадите на своем участке рябину, и она не только украсит ваш сад, но и порадует глубокой осенью, когда уже нет других плодов и ягод, обилием красивых и полезных для здоровья ягод.