Какие ассоциации вызывает у Вас картофель? У меня это жареные на сливочном маслице, румяные, шкворчащие на сковороде ломтики. Хрустящая корочка и нежная мякоть внутри . Ммм, объедение! Как картофель пришелся к русскому столу узнаем в конце статьи, а пока проверим широту Вашего кругозора. Предлагаю пройти тест из 7-ми вопросов.
Поехали!
Гостинец из Голландии
Считается, что в Россию первым завез картофель Пётр I . Попробовав его в Голландии, велел прислать в столицу мешок клубней. По одной версии, в дороге, из-за неправильного хранения, почти весь картофель сгнил. Уцелевшие клубни высадили на цветочные клумбы, в качестве декоративного растения. По другой - картофель посадили на огородах и собрали урожай.
Употреблять его пытались по разному: варили и подавали на стол посыпая сахаром, ели сырым. При употреблении недозревших, зеленых клубней и плодов растения (небольшие зеленые ягодки, созревающие на стеблях после цветения) люди получали тяжелые отравления и даже погибали. Все из-за содержания в зеленых клубнях и плодах ядовитого вещества соланина.
Неудивительно, что овощ не прижился. Народ не желал высаживать "земляные яблоки", на крестьянском столе, по-прежнему главенствовали репа и хлеб.
"Земляные яблоки столь же хорошо могут на наших землях распложаться, как и у других народов"
Государыню Екатерину II зависимость народного здравия от урожая зерновых удручала. Императрица взялась распространить по русским хозяйствам картофель. Следствием стал указ самодержицы от 1765 года «Наставления о разведении и употреблении земляных яблоков потетес именуемых», состоявший из 16 статей о возделывании, сохранении и употреблении нового овоща.
Осенью того же года было закуплено и доставлено из Ирландии в Петербург около 500 пудов картофеля. Однако, по пути он перемёрз. Пригодными к посадке признали лишь около 135 кг. В следующем году, сохранившийся картофель, посадили на московском аптекарском огороде и полученный урожай разослали по губерниям.
Новый вид овощной культуры постепенно приживался в России. Хотя «картофельные бунты» со стороны населения, не желавшего насильно выращивать заморский овощ, продолжались до середины 19 века.
Примерно, к 1870 году картофель в России стали выращивать повсеместно. Овощ прочно вошел в крестьянское меню. Один из краеведов отмечал, что картофельная похлебка теперь обычное блюдо на крестьянском столе. Делалась она "из вареного и столченого картофеля", приправлялась луком, крупами и конопляным маслом, а в мясоед — сметаной. "Картофель жарится или на сковороде с маслом, или в плошке с молоком и яйцами; в последнем случае называется картофельною яишницею. Вареный картофель в воде и подающийся на стол горячий составляет ежедневный завтрак: его едят с одним хлебом и солью".
Во времена первой и второй мировых войн 20 века этот овощ оценили по достоинству. Картофель кормил фронт и тыл, спас миллионы людей от голодной смерти. Овощ стали называть «вторым хлебом», что было абсолютной правдой.
Оставляйте комментарии, отмечайте "нравится" и не забывайте подписываться.
Хорошего дня!