Лазанья – это не просто блюдо, а настоящая кулинарная симфония, способная согреть душу и оставить незабываемое впечатление на вашем столе. В этой статье мы поделимся с вами пошаговым рецептом приготовления лазаньи, которая станет звездой вашего ужина.
Ингредиенты
Для соуса болоньезе:
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Луковица – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Сельдерей – 1 стебель
- Чеснок – 2 зубчика
- Минсованное мясо (говядина или свинина) – 400 г
- Томатная паста – 2 ст. ложки
- Консервированные помидоры – 400 г
- Сухое красное вино (по желанию) – 100 мл
- Соль, перец, орегано по вкусу
Для белого соуса (бешамель):
- Масло сливочное – 50 г
- Мука – 50 г
- Молоко – 500 мл
- Соль, мускатный орех по вкусу
Дополнительно:
- Листы лазаньи (свежие или сушеные) – 9-12 шт.
- Тёртый сыр (моцарелла, пармезан) – 200-300 г
- Зелень для подачи (базилик, петрушка)
Приготовление
Шаг 1: Приготовление соуса болоньезе
1. На сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте мелко нарезанный лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте на среднем огне до мягкости (около 5-7 минут).
2. Добавьте измельчённый чеснок и жарьте ещё минуту, пока не появится аромат.
3. Добавьте мясной фарш и готовьте его, пока он не изменит цвет, постоянно помешивая.
4. Влейте красное вино (если используете) и тушите 2-3 минуты, чтобы алкоголь испарился.
5. Добавьте томатную пасту и консервированные помидоры. Посолите, поперчите и добавьте орегано. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите соус 30-40 минут, периодически помешивая.
Шаг 2: Приготовление белого соуса
1. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне.
2. Постепенно добавляйте муку и интенсивно перемешивайте венчиком, чтобы избежать образования комков.
3. Постепенно вливайте молоко, продолжая мешать. Варите соус, пока он не загустеет, добавляя соль и немного мускатного ореха по вкусу.
Шаг 3: Сборка лазаньи
1. На дно формы для запекания выложите немного соуса болоньезе, чтобы предотвратить прилипание.
2. Разложите слой листов лазаньи. На них равномерно распределите половину соуса болоньезе, затем поливайте белым соусом и посыпьте тертым сыром.
3. Повторите слои: лазанья, соус болоньезе, белый соус и сыр. Завершите последним слоем лазаньи, на который вы также выкладываете соус и обильно посыпаете сыром.
4. Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 30 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 15-20 минут до золотистой корочки.
Шаг 4: Подача
Выньте лазанью из духовки и дайте ей постоять 10-15 минут. Это позволит срезать порции аккуратно. Перед подачей посыпьте свежей зеленью для аромата и красоты.
Заключение
Ваша лазанья готова! Это великолепное блюдо становится ещё вкуснее на следующий день, так что не стесняйтесь готовить большими порциями. Другие варианты начинки и соусов позволят вам экспериментировать и находить новые сочетания вкусов. Приятного аппетита!