Ингредиенты:
Стерлядь или осетрина – 1 кг
Картофель – 3-4 шт.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Помидор – 1-2 шт. (по желанию)
Лавровый лист – 2-3 шт.
Перец горошком – 6-8 шт.
Соль – по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) – 1 пучок
Вода – 2-2,5 литра
Водка – 50 мл (по желанию)
Приготовление:
Подготовка рыбы: Очистите стерлядь или осетрину, удалите внутренности, жабры и плавники. Нарежьте рыбу на порционные куски.
Подготовка овощей: Нарежьте картофель крупными кубиками, лук — полукольцами, морковь — кружочками. Помидоры можно ошпарить кипятком и очистить от кожицы, затем нарезать кубиками.
Варка ухи: В большую кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. В кипящую воду положите лук, морковь и картофель. Добавьте лавровый лист и перец горошком. Варите овощи на среднем огне около 10-15 минут.
Добавление рыбы: После того как овощи немного проварились, добавьте куски рыбы. Посолите по вкусу. Варите уху на медленном огне около 15-20 минут, не давая ей сильно кипеть, чтобы не разрушить структуру рыбы.
Завершение: В конце варки, по желанию, добавьте немного водки для аромата. Дайте ухе настояться под крышкой 10-15 минут.
Подача: Перед подачей добавьте мелко нарезанную зелень (укроп, петрушку). Уху можно подавать с кусочком черного хлеба.
Приятного аппетита!