Суп с клецками
Ингредиенты:
Для бульона:
Курица (или любые другие мясные части) — 500 г
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Лавровый лист — 1-2 шт.
Перец черный горошком — 5-6 шт.
Соль — по вкусу
Вода — 2,5 л
Для клецок:
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 100 мл
Мука — 150-200 г
Соль — щепотка
Приготовление:
Приготовление бульона:
Курицу помойте и положите в кастрюлю. Залейте холодной водой и доведите до кипения.
Снимите пену, добавьте очищенные морковь и лук, лавровый лист, перец и соль. Варите на медленном огне 40–50 минут.
После приготовления, бульон процедите, мясо извлеките и нарежьте кусочками.
Клецки:
В миске взбейте яйцо с молоком и щепоткой соли.
Постепенно всыпайте муку, постоянно помешивая, чтобы тесто стало густым, но мягким, способным ложкой формироваться в небольшие кусочки.
Приготовление супа:
В кипящий бульон начинайте ложкой выкладывать небольшие клецки (около чайной ложки теста на одну клецку).
Варите клецки около 5–7 минут до всплытия.
В конце добавьте в суп нарезанное мясо, проверьте на соль и дайте настояться несколько минут.
Подавайте суп горячим, можно посыпать свежей зеленью по желанию.
Приятного аппетита!