Ингредиенты:
Морковь — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Картофель — 2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Овощной бульон или вода — 1 л
Сливки (10-20%) — 200 мл
Сливочное масло — 1 ст. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Соль и перец по вкусу
Зелень (петрушка, укроп) для украшения
Инструкция:
Подготовка овощей. Очистите морковь, лук, картофель и чеснок. Нарежьте морковь кружочками, картофель — кубиками, лук — мелкими кубиками, а чеснок мелко порежьте.
Обжарка. В кастрюле разогрейте сливочное и оливковое масло. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Затем добавьте морковь и картофель. Перемешайте и обжарьте все вместе около 5 минут.
Варка. Залейте овощи овощным бульоном или водой так, чтобы они были покрыты. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на слабом огне около 20 минут до мягкости моркови и картофеля.
Пюрирование. Когда овощи станут мягкими, снимите кастрюлю с огня и с помощью погружного блендера измельчите суп до однородной консистенции. Если у вас нет блендера, можно переложить суп порциями в обычный блендер.
Добавление сливок. Поставьте суп обратно на слабый огонь, добавьте сливки, соль и перец по вкусу. Прогрейте, но не доводите до кипения.
Подача. Разлейте суп по тарелкам, украсьте зеленью и подавайте с гренками или свежим хлебом.
Приятного аппетита!