Иметь под рукой рецепт вкусного овощного супа — это отличное дополнение к кулинарной книге каждого домашнего повара. Легкий в приготовлении, сытный и вкусный, овощной суп может стать полноценным и питательным блюдом. Более того, его можно приготовить из любых овощей, которые вы собрали с вашего огорода, и легко адаптировать под любые предпочтения.
Горячие овощные супы идеально подходят для использования как свежих, так и замороженных продуктов, а также консервированных ингредиентов, таких как фасоль или кукуруза. В суп можно добавлять любые овощи.
Ингредиенты
Для супа:
- 2 средние моркови, очищенные и нарезанные
- 1 средний цуккини, разрезанный пополам вдоль и нарезанный
- 1/2 большой луковицы, нарезанной
- 2 стебля сельдерея, нарезанные
- 1 большая головка цветной капусты, нарезанная; или смесь брокколи и цветной капусты
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- 1 чайная ложка тимьяна (свежего или сушеного)
- 1 чайная ложка орегано (свежего или сушеного)
- 2 лавровых листа
- 2 литра овощного бульона
- 1 банка (400 г) помидоров в собственном соку
Для подачи:
- натёртый пармезан (можно заменить на другой твёрдый сыр)
Приготовление
- Убедитесь, что морковь, цуккини, лук, сельдерей и цветная капуста нарезаны примерно одинакового размера. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне и добавьте чеснок и нарезанные овощи. Обжаривайте, помешивая, в течение 3–4 минут, пока лук не станет мягким, но не позволяйте ему подгореть.
- Добавьте соль, чесночный порошок, тимьян и орегано, помешивая, чтобы хорошо покрыть овощи.
- Добавьте лавровые листья, овощной бульон и помидоры. Доведите до кипения, помешивая время от времени. Уменьшите огонь до среднего и готовьте суп до тех пор, пока овощи не станут мягкими, примерно 8–12 минут.
- Попробуйте и при необходимости скорректируйте количество соли. Подавайте ваш овощной суп с посыпкой из пармезана или его заменителем, если хотите, и с вкусным хлебушком.
Вариации ингредиентов
Этот суп можно приготовить с любыми другими овощами, которые у вас есть под рукой. Вот несколько идей, чтобы вдохновить вас на создание замечательного овощного супа, используя наш рецепт в качестве шаблона:
- Добавьте 2 чашки зеленых листовых овощей, таких как шпинат или капуста.
- Используйте размороженные горошек или бобовые, добавляя в то же время, когда добавляете нарезанные овощи.
- Добавьте 1 чашку вареного риса, чтобы придать супу более густую текстуру.
- Используйте свежие травы, такие как петрушка или кинза, или сухую смесь, такую как итальянские специи или прованские травы.
- Используйте хлопья перца чили, кайенский перец, паприку или острый соус по вкусу для остроты.
ℹ️ Благодарю вас за прочтение статьи.
ℹ️ Буду очень признателен, если вы нажмете кнопку "Нравится"👍, оставите комментарий 💬, поделитесь этим постом 📤 и подпишитесь на мой канал 🖊. Ваша поддержка для меня очень важна 😀
ℹ️ Все фотографии, представленные в статье, являются примерами и были взяты из открытых источников.