Овсяноблин - один из моих любимых завтраков. И к нему я накануне приготовила печеночный паштет.
Для паштета:
- печень куриная - 500 г
- лук репчатый - 1 шт
- морковь - 1 шт
- масло растительное 1-2 ст.л.
- молоко кокосовое ~ 120 г
- масло сливочное - 50 г
- соль, перец - по вкусу
- мускатный орех ~ 1/3 ч.л.
Кокосовое молоко заменяется на животные сливки 20 %
Приготовление:
Печень разрезала на 2-3 части. Лук мелко нарезала, морковь натерла на крупной терке. На масле обжарила лук и морковь. Добавила печень и периодически помешивая жарила до ее готовности (минут 10). В блендер выложила печень с овощами, влила молоко, добавила соль, специи и сливочное масло. Пробила до однородной массы. Получившуюся массу выложила в форму для запекания. Запекала в разогретой до 200 С духовке ~ 15 минут. Паштет должен покрыться тонкой коричневой корочкой. Затем паштету нужно дать полностью остыть и убрать в холодильник на ночь для созревания.
Для овсяноблина измельчила 30 г овсяных хлопьев. Добавила к ним 2 яйца, соль, 1 ст.л. воды и 1 ч.л. семян чиа. Все хорошо перемешала. Дала постоять минут 15. Выпекала на разогретой сухой сковороде с 2-х сторон.
На обед были запеченные куриные бедрышки с рисом басмати и салат из айсберга, помидоров и огурцов.
Курицу натерла солью, черным перцем, сухим чесноком и копченой паприкой. Запекала при 180 С минут 50, смазывая в процессе выделившимся соком.
К ужину потушила говядину в мультиварке.
В чаше мультиварки слегка обжарила репчатый лук, нарезанный четверть кольцами. Затем добавила говядину, нарезанную небольшими кусочками. Вместе немного обжарила. Сверху выложила морковь, нарезанную брусочками и несколько зубчиков чеснока. Добавила томатную пасту и немного воды. Посолила и готовила на режиме Тушение ~ 2 часа. В конце добавила свежую петрушку.
Подала с отварным картофелем и квашеной капустой.
Напоминаю, что у меня есть Телеграм-канал. Подпишитесь, чтобы не пропустить новые публикации. Вам несложно, мне приятно)
Ваша Маша