Рецепт вяленых кабачков в электросушилке🤌
✅Все наши рецепты делаются на поддонах для пастилы от Сам Себе Шеф, которые можно приобрести у нас на сайте
peresvet.by
Ингредиенты:
— кабачки свежие — 1 кг
— лимон — 1 шт🍋
— сахар для отделения сока — 200 г
— сахар для сиропа после
отделения сока — 300 г
— цедра одного апельсина🍊
🥣Способ приготовления:
1. Кабачки почистить от кожуры, хвостиков, семян.
2. Нарезать кабачки кольцами или полукольцами толщиной 2 см.
3. Сложить в миску, добавить цедру одного апельсина, сахар 200 грамм, аккуратно перемешать руками, не поломать кольца.
4. Оставить кабачки настаиваться для выделения из них сока, примерно на 5-6 часов, периодически аккуратно перемешивать, чтобы кабачки были покрыты сахарным сиропом, и выделялся сок.
5. Откинуть кабачки на сито или дуршлаг. Дать стечь соку.
6. Приготовить сироп: в полученный сок добавить 300 грамм сахара, сок одного лимона.
7. Довести сироп до кипения.
8. Переложить кабачки в кастрюлю с сахарным сиропом, аккуратно перемешать.
9. Проварить кабачки на малом огне до прозрачного вида. Делайте это осторожно, чтобы кабачки не были сырыми, и не переварились. Лучше немного не доварить до прозрачности, выключить огонь, и дать постоять в горячем сиропе.
10. Дать кабачкам напитаться сахарным сиропом, остудить до теплого состояния, переложить кабачки в сито, чтобы сироп стек в кастрюлю.
11. Разложить кабачки на противни, сверху на кабачки положить кусочки апельсиновой цедры.
⌛️Режим и время вяления:
режим 3 (t+55-60°С) -5-8 часов.
Готовым кабачкам дать остыть и только потом перекладывать в тару для хранения.
Полученный сироп не выливайте, процедите, и его можно использовать в дальнейшем в чай, на блинчики, для пропитки коржей и так далее.
Можно также купажировать этот сироп со сливовым или персиковым.🤌
Как вам рецепт? Делитесь в комментариях💬
✔Купить силиконовые поддоны и сеточки Сам Себе Шеф вы можете на:
—OZON
—WB
—Peresvet (наш официальный сайт)