Севиче — рецепт родом из Перу и Чили. Рацион в основном состоит из сырой рыбы в сочетании с лимонным соком, а само блюдо сумело покорить миллионы людей не только своим вкусом, но и своими питательными свойствами.
Севиче отличается своей питательной ценностью благодаря низкому содержанию калорий и высокому содержанию белка.
Будучи приготовленным с лимоном, овощами и специями, он содержит очень мало жира и поэтому помогает поддерживать фигуру. В одной чашке всего 140 калорий и менее 3 граммов жира. Севиче из креветок и рыбы — один из самых популярных вариантов данного блюда. Его основные ингредиенты: креветки, лимон, томаты, кинза и лук.
Креветки
Креветки самый потребляемый вид морепродуктов на всей планете, и не только из-за их восхитительного вкуса, но и из-за большого количества содержащихся в них питательных веществ, таких как йод, который, кстати, нелегко найти в других продуктах. Также креветки являются хорошим источником: витамина B12, железа, фосфора, цинка, магния и питательных веществ, которые помогают поддерживать здоровье нейронов и клеток крови. Употребление хорошего севиче из креветок означает употребление около 20 различных витаминов и минералов и, прежде всего, одновременное употребление 50% необходимой вам суточной дозы селена, это помогает уменьшить воспаление и улучшить здоровье сердца. Кроме того, креветки низкокалорийные: на 100 грамм продуктаприходится всего 100 калории, что очень мало по сравнению с другими продуктами, в них нет углеводов, чего многие избегают любой ценой и всего 2гр жиров. Почти все калории в креветках, приходятся на содержащийся в них белок, 100гр продукта имеет 20гр белка.
Рыба
Белая рыба — это легкоусвояемая пища, которая обеспечивает адекватный баланс различных питательных веществ, богата минералам и микроэлементам, жирорастворимым витаминам и незаменимым жирным кислотам. Помогает предотвратить и снизить высокий уровень холестерина, сердечные заболевания, а также способствовать регенерации тканей и заживлению ран.Потребление рыбы дает нам питательную пользу благодаря высококачественным белкам, на 100гр белой рыбы целых 20гр белка и всего 1,5гр жира и имеет 96 ккал.
Лимон
Лимон богат витамином С, укрепляет иммунитет и предотвращает появление заболеваний. Его антиоксидантный эффект замедляет старение и уменьшает ущерб, вызванный свободными радикалами.
Лук
Еще один ингредиент, который всегда присутствует в севиче. Будучи богатым витаминами, минералами и флавоноидами, он помогает поддерживать нормальный уровень глюкозы в крови, укрепляет здоровье пищеварительного тракта, уменьшает воспаление и способствует здоровью сердечно-сосудистой системы.
Креветки и рыба составляют основную белковую часть блюда, а лимон и лук являются маринадом. Также севиче часто содержит такие ингредиенты, как томат, огурец, перец чили,кукуруза или сладкий картофель, которые обеспечивают блюдо углеводами и клетчаткой.
РЕЦЕПТ СЕВИЧЕ
Ингредиенты:
• Размороженная тиляпия - 300 гр
• Размороженные креветки - 400 гр
• Лук фиолетовый - 1,5 шт
• Томаты (не переспелый, лучше брать твердые) - 3 шт
• Кинза - пучок по вкусу
• Соль и перец - по вкусу
• Оливковое масло - 4 ст.л
• Сок лайма или лимона - много.
Способ приготовления:
Очищаем креветки, промываем тиляпию и креветки кипяченой водой (охлаждённой). Нарезаем кубиками. Если креветки маленькие нарезать не обязательно. Режем мелкими кубиками томаты, лук. Мелко режем кинзу. Все хорошенько перемешиваем добавляем масло и специи по вкусу. Заливаем обильно соком лимона чтобы покрывало все наше севиче. Оставляем «вариться» в соке лимона минимум на 8 часов, раз в 1-2 часа хорошо перемешивать. Подаем с авокадо, хлебцами или начос.