В наше время из живых дрожжей хлеб в общественном питании почти не выпекают. Используют быстродействующие дрожжи. Это новое поколение дрожжей, и они мельче, но зато тесто в 1,5 раза поднимается быстрее. Тесто не успевает хорошо "вызреть". Не будем в этой статье рассуждать о пользе или вреде таких дрожжей. А вот прежний хлеб не засыхал почти неделю и редко плесневел. Дорогой читатель, прошу оставить отзыв в комментариях о своих впечатлениях. Еще интересный материал в статье: Народные приметы о хлебе. Что нельзя делать с хлебом? Можно ли одалживать хлеб?
Нельзя сорить хлебом
- не крошить и не сорить им, иначе будет голод и война. Некоторое время назад, когда выносила мусор, встретила около мусорных баков очень пожилую женщину. Старушка качала головой и ворчала: «Хлеб валяется, видать война близко». Да, рядом с баками на земле лежали хлебные кусочки (кстати, хорошие, без плесени). Мы убрали эти кусочки в мусорку. Очень неприятное впечатление осталось от увиденного;
- запрещается есть хлеб перед окном и оставлять крошки на подоконнике – разведутся мухи;
- не сорить хлебом, иначе наступит голод;
- крошки не смахивать ладонью, иначе пойдешь просить подаяние;
- собрать хлебные крошки ветошью (столовой тряпочкой) или неторопливо собрать указательным пальцем любой руки и отправить в рот (свой);
- кто ест заплесневевший хлеб, тот будет хорошо плавать (так раньше хозяйки лукавили с детьми). Глагол «плавать» можно заменить другими. Например, хорошо учиться, хорошо петь, хорошо ездить на велосипеде.
Почему нельзя оставлять недоеденный хлеб на ночь
- если вечером принесли хлеб и не доели, оставив на ночь, то к такому хлебу всю ночь собираются умершие души. Эти души принимают вид мышей. Кошка, поймав такую мышь, привлекает неисчислимые бедствия за гибель предка;
- вокруг оставленного на ночь хлеба на столе крутится нечисть. Чем чаще остается угощение на столе, тем увереннее себя чувствует разные сущности. Благодарность от них хозяева получают в виде болезней и нищеты;
- но мы в своем современном мире знаем, что это благоприятная среда для развития болезнетворных бактерий;
- какая бы ни была хозяйка опрятной, нужно убрать хлебные изделия в определенное место (желательно закрытое). На белом свете есть насекомые. Им тоже хочется поесть что-нибудь вкусненькое. Ну если не поесть, то потоптаться. А также частички пыли всегда находятся в воздухе.
В наше время из живых дрожжей хлеб в общественном питании почти не выпекают. Используют быстродействующие дрожжи. Это новое поколение дрожжей, и они мельче, но зато тесто в 1,5 раза поднимается быстрее. Тесто не успевает хорошо "вызреть".
Не будем в этой статье рассуждать о пользе или вреде таких дрожжей. А вот прежний хлеб не засыхал почти неделю и редко плесневел.
Тесто
- понюхать тесто перед выпечкой хлеба – здоровье прибудет;
- тесто плохо подходит, значит среди домочадцев есть человек, враждебно настроенный к хозяину;
- а плохо поднимается хлеб в печи, то недоброжелатель на стороне;
- на крышку емкости с тестом, которое оставили на ночь подниматься, надо положить хозяйскую шапку;
- то тесто, которое выплыло из квашни, назад не кладут и из него ничего не выпекают. Сырое тесто дают человеку, которого мучают глисты;
- с плохим настроением нельзя замешивать тесто;
- при расстойке теста и выпечке хлебобулочных изделий нельзя ругаться. Говорить надо тихо.
Дорогой читатель, прошу оставить отзыв в комментариях о своих впечатлениях.
Еще интересный материал в статье: Народные приметы о хлебе. Что нельзя делать с хлебом? Можно ли одалживать хлеб?