Вокруг картофеля всегда было много споров. Можно его есть или нет, тем кто хочет похудеть. Лично я, основываясь на своём опыте совершенно уверена, что можно.
И вообще, почему то никто не хочет сказать во всеуслышание, что если человек худеет на подсчёте ккал, есть МОЖНО ВСЁ!!! Все врачи, все диетологи это знают! Но, это мнение не популярно и не особенно понятно тем кто худеет. Хотя логически это совершенно правильно. Другое дело, что питание любого человека, не зависимо от того худеет он или нет, должно быть сбалансированным и не во вред. Поверьте мне. что если за день есть только шоколад, но например на 1200 ккал и не более, вес будет снижаться. но это не правильно, не полезно и чревато.
Картофель является самым популярным овощем в нашей стране, порой его даже называют вторым хлебом. Всё потому что картофель идеально подходит для приготовления салатов, первых, вторых блюд и даже десертов! Ну и в конце концов он вкусный и хорошо насыщает.
Вопреки мнению, что картофель очень вредный, этот овощ содержит большое количество полезных веществ, которые помогают заботиться о здоровье сердца, улучшают работу ЖКТ и оказывают профилактику различных заболеваний.
Картофель способствует улучшению работы сердца и сосудов. Запеченные клубни в мундире богаты калием, который борется с сердечно сосудистыми заболеваниями
Картофель относится к щелочным продуктам, которые восстанавливают микрофлору кишечника после алкогольного отравления, борются с изжогой.
В молодом сыром клубне много аскорбиновой кислоты. Кроме того, в них содержатся витамины группы В, которые помогают справляться со стрессами, различными заболеваниями, укрепляют иммунитет.
Но самое главное, что картофель является низкокалорийным продуктом. 100 грамм отварного картофеля содержит всего 80 килокалорий. Так, например, отварная гречка в среднем содержит 110 кКал, а рис содержит 120 кКал.
Конечно не стоит есть картофель жаренный в большом количестве масла, это априори вредный продукт.
Проблемой картофеля является большое содержание крахмала. Переизбыток крахмала может привести к появлению лишних килограммов и даже ожирению. Однако по мнению врачей диетологов существует два действенных способа снизить количество крахмала в картофеле.
Первый способ: прежде чем готовить картофель, нужно его вымачивать. Какая-то часть крахмала (по некоторым данным до 80 %) останется в воде, тем самым сделает картофель только полезнее. Чтобы в воду перешло больше крахмала картофель лучше нарезать и залить водой на ночь.. Также если отваривать очищенный нарезанный картофель, то большая часть крахмала переходит в отвар. И исходя из этого картофель можно сначала отварить отдельно, а потом уже добавлять например в суп.
Второй способ: Если вы сварили картофель, то не спешите его есть. Дело в том, что крахмал меняет свою структуру при охлаждении. «Структура крахмала в процессе охлаждения изменяется, что делает его устойчивым к перевариванию в тонком кишечнике». Особенно это актуально при приготовлении салатов. Поэтому картофель в салате наиболее полезен.
Да, картофель действительно содержит крахмал, но это не делает его вредным для здоровья. Наш организм расщепляет крахмал, содержащийся в пище, и выделяет его в кровь в виде свободной глюкозы - этот процесс требует много времени и энергии для пищеварения. Но картофель также богат клетчаткой, которая играет ключевую роль в замедлении скорости расщепления крахмала и, более того, в снижении скорости поступления глюкозы в кровоток.
Что это значит? Продукты с высоким содержанием крахмала и клетчатки (например, картофель) на самом деле очень полезны и обеспечивают длительное капельное выделение глюкозы в кровоток, чтобы обеспечить постоянную энергию и предотвратить усталость во всем теле.
Не стоит бояться есть картошку. Главное знать, как его правильно приготовить. Лучше всего есть отварной или запечённый картофель. И конечно же не стоит им злоупотреблять, суточная норма составляет 200-300 граммов.
Дело в том, что клинические исследования показывают, что между потреблением картофеля и ожирением нет никакой связи. Он не жирный обработанный продукт. Это богатый питательными веществами овощ, в котором - да, есть углеводы, но это не отразится сразу на вашем весе, а только при злоупотреблении и не правильном приготовлении.
Да, картофель содержит углеводы, также, как и листья салата, стручковая фасоль и капуста - углеводы не враги. Углеводы - единственный источник энергии, который может использовать мозг. Без них организм может впасть в состояние кетоза, что в долгосрочной перспективе может иметь негативные побочные эффекты.
В 100 гр картофеля:
- 77 ккал
- углеводов - 17,5 г
- белки – 2 гр
- жиры – 0 гр
- крахмала – 15,3 гр
- клетчатки – 2,1 гр
Картофель может стать отличным дополнением к любой программе по снижению веса, так как очень полезен и богат питательными веществами и клетчаткой.
Короче говоря, продолжаем есть картошку, потому что она нужна мозгу, и она вкусная! Идеально есть картофель с порцией белка и с другими овощами богатыми клетчаткой.
КАРТОФЕЛЬ
Содержит витамин C. Не думайте об апельсинах как об отличном источнике витамина C. Съев одну картофелину среднего размера, вы получите 30% рекомендуемой дневной нормы витамина С - отличного антиоксиданта.
Больше калия, чем в бананах! Картофель среднего размера содержит 15% рекомендуемой дневной нормы калия, который необходим для поддержания правильной функции мышц.
Хороший источник клетчатки - 2 г клетчатки в одной картофелине среднего размера. Диеты с высоким содержанием клетчатки полезны для здоровья пищеварительной системы и могут снизить риск рака и сердечных заболеваний. Потребление достаточного количества клетчатки также заставляет вас чувствовать себя сытым, что помогает сократить количество перекусов между приемами пищи.
Отличный антиоксидант - картофель обладает одним из самых высоких показателей антиоксидантной активности среди овощей. Антиоксиданты защищают ключевые компоненты клетки, нейтрализуя повреждающее действие «свободных радикалов». Картофель также содержит глутатион - антиоксидант, который может помочь защитить от некоторых видов рака.
Ну вот пожалуй и всё, что я знаю о картофеле на сегодняшний день. И чем больше я узнаю, тем больше укрепляюсь в мнении, что картофель есть можно и нужно.
Ешьте вкусно, полезно, живите долго и счастливо!
Желаю всем мира и добра!