Друзья, октябрь – время тыквы. Тыкву вырастили в Мексике много тысяч лет назад, но распробовали не сразу: сначала ее сушили и использовали в качестве посуды. Только в 17 веке, когда благодаря Христофору Колумбу тыква добралась до Европы, она получила свое заслуженное место на гастрономическом пьедестале.
Хорошую тыкву важно уметь выбрать, вот несколько советов:
1. Обычно я беру тыкву “Мускатная”, она яркая и наиболее мясистая.
2. Не стоит покупать тыкву большого размера. Чем больше тыква, тем меньше в ней мякоти и аромата. Выбирайте весом от 2 до 4 кг.
3. Удивительно, но тыкву легко чистить с помощью обычной овощечистки!
4. Не выбрасывайте семечки. Промойте их под проточной водой и отделите от мякоти. Затем пересыпьте их солью и запекайте при 150 ºС в течение 10-15 минут.
5. Тыкву удобно замораживать. Главное – очистить её от кожуры и нарезать на кусочки перед заморозкой. А если у вас осталось готовое тыквенное пюре или суп, их тоже можно легко заморозить.
6. Лучше всего запекать тыкву перед приготовлением, так она не теряет своих вкусовых и ароматных свойств. А еще попробуйте запечь кусочки тыквы в фольге, а затем подавайте их, полив медом и посыпав грецкими орехами. Поверьте, это невероятно вкусно! Такая тыква идеально подходит как самостоятельный десерт или даже как основа для салата.
7. Если готовите крем-суп, попробуйте заменить сливки или коровье молоко на кокосовое – будете приятно удивлены!
А у вас есть коронные рецепты из тыквы? Что обычно готовите? Обязательно расскажите в комментариях!