Суп из стручковой фасоли

Суп из стручковой фасоли — это легкое и питательное блюдо, идеально подходящее для обеда. Суп богат витаминами и минералами и содержит минимальное количество калорий – подходит для тех, кто следит за питанием. Готовится суп быстро, что делает его отличным вариантом для повседневного приготовления.

Суп из стручковой фасоли - приготовление пошагово

Ингредиенты (на 4 порции):

Стручковая фасоль — 300 г

Болгарский перец — 1 шт. (красный или желтый)

Картофель — 2 шт.

Морковь — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Оливковое или растительное масло — 2 ст. ложки

Вода — 1,5 литра

Соль — по вкусу

Черный молотый перец — по вкусу

Лавровый лист — 1 шт.

Свежая зелень (укроп, петрушка) — 20 г

Время приготовления:

• Общее время: 35 минут
• Время на подготовку: 10 минут
• Время на приготовление: 25 минут

Калорийность на 100 грамм:

• Белки: 1 г
• Жиры: 2 г
• Углеводы: 5 г
• Калорийность: 53 калорий

Подготовка ингредиентов:

1. Стручковая фасоль: Промойте фасоль. Если фасоль замороженная, то залете кипятком в миске на пару минуту, затем воду слейте.
2. Болгарский перец: Очистите от семян и нарежьте тонкими полосками.
3. Картофель: Очистите и нарежьте кубиками среднего размера или соломкой.
4. Морковь: Очистите и нарежьте полукольцами или натрите на крупной терке.
5. Лук: Мелко нарежьте репчатый лук.
6. Чеснок: Очистите и измельчите.
7. Зелень: Промойте и мелко нарежьте.

Приготовление:

1. Обжарка овощей: В сковороде разогрейте оливковое или растительное масло. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности (около 2 минут).
   Затем добавьте морковь, болгарский перец и чеснок, обжаривайте всё вместе 5-7 минут до мягкости овощей.
   
2. Варка картофеля: В обычной кастрюле доведите воду до кипения, добавьте нарезанный картофель и варите на среднем огне 10 минут до полуготовности.
   
3. Добавление обжаренных овощей и стручковой фасоли: После того, как картофель немного проварился, добавьте обжаренные овощи, стручковую фасоль и лавровый лист в кастрюлю. Посолите и поперчите по вкусу.
   Варите суп еще 10-15 минут до готовности картофеля и стручковой фасоли.
   
4. Завершение: Когда все овощи будут готовы, снимите кастрюлю с огня и добавьте свежую зелень. Оставьте суп под крышкой на 10 минут для настаивания.
   
5. Подача: Подавайте суп горячим, по желанию добавив в тарелку немного сметаны или свежевыжатого лимонного сока для свежести вкуса.
   

Советы:

Можно варьировать рецепт, добавляя другие овощи, например, кабачки или томаты.

Для более сытного варианта можно добавить отварное куриное мясо.

Суп из стручковой фасоли готов. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал "Вкусно Очень"

Данный рецепт на сайте👇