Кубанские производители и продавцы оценили ситуацию на рынке морепродуктов и прокомментировали динамику цен на них в течение года
За последние месяцы поставщики рыбной продукции уведомили торговые сети о повышении цен на широкий перечень морепродуктов — в среднем на 15–20%, сообщил РБК со ссылкой на источник на рынке ретейла. Рост цен также затронул и креветки.
Business FM Краснодар обратилась к участникам рынка, чтобы выяснить, как изменились цены, география поставок и стоит ли ожидать рост цен на морепродукты к Новому году.
Директор магазина Fish house Алексей Щебланов рассказал: больше всего в этом году на рост цен повлияли повышение издержек предприятий, возросшая логистика и налоговая нагрузка. Также, по его словам, рост цен связан со слабым выловом рыбы и снижением объемов импортных поставок.
Алексей Щебланов
Директор магазина Fish house
«Если говорить о диких северных креветках, то цена за год выросла примерно от 50 до 70% в зависимости от размера. На сегодняшний день рынок перераспределился в пользу наших отечественных северных креветок, в которых преимущественно размеры идут немного мельче. По такой популярной позиции, как лангустины, цена с начала года выросла более чем на 20%, что связано и со стабильным спросом, и с ростом курса доллара, и с межсезоньем у рыбаков. За последние годы из-за подорожания северной креветки королевская креветка выросла в объеме розничных продаж. И были налажены поставки из нескольких стран, основными из которых являются Эквадор, Индия, Иран и Китай. При этом в поставках каждой из них наблюдаются сложности. Мы видим, что кальмар, к примеру, за год практически не подорожал. Более того, цена на конец лета была на уровне 2021 года. По такой продукции, как дальневосточный гребешок, ценник, к сожалению, тоже вырос более чем на 60%. Связано это со стабильно повышающимся спросом, с восстановлением цены после прошлогоднего снижения и большими издержками при производстве, так как используется очень много ручного труда».
Генеральный директор компании «Черноморские Морепродукты» Александр Попов отметил, что сейчас наблюдается дефицит устриц.
Александр Попов
Генеральный директор компании «Черноморские Морепродукты»
«У нас цена с начала года не менялась. Но в целом если брать по рынку, то по рынку цену в этом году в принципе по устрице были такие же, как и в прошлом. Сейчас вот в принципе спрос повышен постоянно, потому что импорт ограничен. Устриц сейчас не хватает. Импорт очень сильно ограничен. Внутреннее производство тоже ограничено. Поэтому сейчас в принципе дефицит».
Как пояснил заместитель руководителя форелево-мидийного хозяйства в Геленджике Андрей Хотенко, цена на мидии выросла из-за шторма, который был в Черном море.
Андрей Хотенко
Заместитель руководителя форелево-мидийного хозяйства
«Спрос растет, а объемов нет. Соответственно выросла цена. Самое важное на сегодняшний день — это стоимость, фонд заработной платы. То есть зарплаты выросли на 50%. Некому работать. А тот, кто есть, зарплата в районе 150 тыс. у сотрудников. В ретейле мидия только замороженная. Это все чилийская мидия. На сегодняшний день у частных производителей, наверное, будет дороже, чем в ретейле за счет того, что частные производители нацелены больше на реализацию для HoReCa».
Участники рынка, опрошенные Business FM, сходятся в том, что к концу года морепродукты в Краснодарском крае подорожают на 10-15% из-за предновогоднего спроса.