Это лучший рецепт шоколадного печенья! Никаких необычных ингредиентов, никакого времени на охлаждение и т. д. Удивительно вкусное, простое в приготовлении и всегда идеально получающееся шоколадное печенье.
Каждому нужен классический рецепт печенья с шоколадной крошкой в своем репертуаре. Это действительно лучший рецепт печенья с шоколадной крошкой! Хрустящее и жевательное. Идеально маслянистое и сладкое.
Как приготовить печенье с шоколадной крошкой
Давайте шаг за шагом разберем, как приготовить печенье с шоколадной крошкой.
Приготовьте тесто для печенья с шоколадной крошкой.
Первый шаг в приготовлении этого простого печенья - смешать сухие ингредиенты в миске. При этом обязательно правильно отмеряйте муку.
Затем в другой ёмкости взбейте вместе масло и сахар, убедитесь, что масло размягчилось заранее, достав его из холодильника по крайней мере за два часа до выпечки, чтобы оно было готово к использованию, когда вам это понадобится. Вы также можете разогреть его в микроволновке в течение примерно 7 секунд, но будьте очень осторожны, чтобы не растопить его.
Как только смесь масла и сахара будет хорошо взбита, добавьте яйца и ваниль и взбейте до однородной массы.
Всыпьте сухие ингредиенты и тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Затем добавьте шоколадную крошку и продолжайте перемешивать, пока она не распределится по всему тесту.
Используйте МНОГО шоколадной крошки. Вам нужно, чтобы на каждый укус приходилось не менее двух тягучих шоколадных крошек.
Тесто для шоколадного печенья должно легко раскатываться и не липнуть. Оно не должно быть сухим или рассыпчатым.
Тесто для порционных рулетов
Когда тесто для печенья готово, пора разделить его на порции. Мы знаю, что многие люди делают печенье на глаз, однако мы настоятельно рекомендуем использовать ложку для печенья.
Использование ложки для мороженного гарантирует, что все печенья будут одинакового размера, чтобы они равномерно пропекались.
На этом этапе вы можете либо испечь тесто, либо заморозить его.
Как заморозить тесто для печенья:
Поскольку этот рецепт шоколадного печенья позволяет приготовить большое количество печений, мы рекомендуем разделить тесто на две части. Одну часть можно испечь сразу, а другую — заморозить. Таким образом, у вас всегда будет готовое тесто под рукой, когда придут неожиданные гости или если вам захочется съесть печенье.
Для этого скатайте шарики из теста для печенья и разложите их на доске застеленной пергаментной бумагой. Затем поставьте доску в морозилку примерно на 30 минут или пока тесто слегка не замерзнет.
Когда тесто слегка заморозится, переложите шарики из теста для печенья в герметичный контейнер или пластиковый пакет и заморозьте на срок до 2 месяцев.
Как испечь замороженное тесто
Выпекать замороженное тесто можно двумя способами:
- Сначала разморозьте: Когда вы захотите их испечь, достаньте шарики теста из морозилки, положите их на противень, застеленный пергаментом, и накройте легким полотенцем или салфеткой, чтобы они оттаяли. Затем, как только они достигнут комнатной температуры (примерно через 1-2 часа в зависимости от температуры на вашей кухне), выпекайте, как указано в рецепте (при температуре 180 градусов). ТАК просто!
- Выпекать из замороженного теста: выложить тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой. Затем разогреть духовку до 180 градусов и поставить печенье в духовку, пока вы ее разогреваете. Установите таймер на 15 минут и достаньте печенье через 15 минут. Верх будет выглядеть немного более коричневым, чем обычно, но они все равно будут восхитительными на вкус.
Выпекайте до тех пор, пока они не будут выглядеть едва готовыми.
Если вы выпекаете печенье сразу, просто скатайте из них шарики, разместите их на противне на равном расстоянии друг от друга (примерно 3-5 см) и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 8–10 минут.
Самый важный совет, который мы могу вам дать: НЕ перепекайте эти шоколадные печенья! Они не будут выглядеть готовыми, когда вы достанете их из духовки, и это ХОРОШО.
В конце времени выпечки эти шоколадные печенья не будут выглядеть готовыми, но они готовы. Они будут выглядеть немного рыхлыми, когда вы достанете их из духовки, и это хорошо . Они могут слегка подрумяниться в нескольких местах, что как раз то, что вам нужно.
Они затвердеют, пока будут лежать на противне в течение нескольких минут.
Остудите печенье с шоколадной крошкой на противне в течение 5 минут, прежде чем переложить его на решетку для полного остывания (или просто ешьте его теплым, пока шоколадная крошка тает)!
Храните это печенье с шоколадной крошкой в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней или в морозильнике до 2 месяцев.
Ингредиенты
- 227 г сливочного масла, размягченного
- 232 г сахарного песка
- 213 г тростникового сахара
- 2 чайные ложки ванильного сахара или ванильного экстракта
- 2 больших яйца
- 410 г пшеничной муки
- 1 ч.л. пищевой соды
- ½ чайной ложки разрыхлителя
- 1 ч.л. морской соли
- 400 г шоколадной крошки (Как видно на фотографиях, я иногда добавляю в свои блюда кусочки шоколада, измельчённый шоколад или шоколадную крошку. Независимо от того, какой вид шоколада вы используете, важно, чтобы его было много.)
Инструкции
1. Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию. Застелите противень пергаментной бумагой и отставьте в сторону.
2. В миске смешайте муку, соду, разрыхлитель и соль. Отставьте в сторону.
3. Взбейте масло и сахар до однородной массы.
4. Добавьте яйца и ванильный сахар, взбивайте до получения легкой массы (около 1 минуты).
5. Добавьте сухие ингредиенты и смешайте до однородной массы.
6. Добавьте шоколадную крошку и тщательно перемешайте.
7. Скатайте по 2–3 столовых ложки теста (в зависимости от того, какого размера печенье вы хотите) в шарики и равномерно распределите их по подготовленным противням.
8. Выпекать в разогретой духовке около 8-10 минут. Вынимать, когда они только-только начнут коричневеть.
9. Оставьте их на противне на 5 минут, прежде чем переложить на решетку для остывания.
Примечания
Информация о рецепте рассчитана на основе этого рецепта (из расчета на 36 печений — 2 столовые ложки теста на штуку)