Чем реально будешь пользоваться, а что просто для “красивого словца” продавца?
Пиролиз, су-вид, термощуп... 🙄куча новых и непонятных слов, которые слышишь, когда выбираешь духовку.
В этой статье:
✔ Переведем эти термины на человеческий язык
✔ Разберем какая духовка подходит для разного образа жизни
✔ Расскажем о духовках через блюда, которые в них можно приготовить. Ведь для этого духовка и нужна😋
4 основные категории современных духовок
1. духовки с ПАРОВАРКОЙ- дети, заготовки, разнообразие и зож
2. духовки с ПИРОЛИЗОМ - жарить и не париться о чистке
3. духовки с МИКРОВОЛЬНОВКОЙ - быстро и компактно
4. Обычная духовка
Духовки с пароваркой
❗ Важно сразу отметить, что под пароваркой подразумевается не тот случай, когда в противень наливают воду и она кипит и испаряется в духовке.
Духовка С пароваркой - это когда в духовом шкафу используется
специальная емкость куда заливается вода, затем вода
отправляется в парогенератор, и уже оттуда готовый пар подается
в камеру духовки.
Звучит сложно, но на самом деле все просто, как с утюгом.
Поэтому за качество таких приборов можно не бояться главное выбрать опытного производителя.
Опытный производитель - имеет свои заводы, свои технологии.
Опыт производства не менее 50 лет.
С устройством духовок с паром разобрались, теперь перейдем к вопросу что можно в такой духовке готовить:
- все, что вы обычно готовите в своей духовке
- готовить йогурты, наваристые бульоны, голубцы, тефтели, омлеты, рыбу и мясо с овощами и т.п.
- расстаивать дрожжевое тесто
Так делают повара в ресторанах, чтобы блюдо получало аппетитную корочку, а внутри оставалось сочным и нежным.
- СУ-ВИД :) То самое непонятное для многих слово. Как обещали, переводим на человеческий язык.
СУ-ВИД - это приготовление на низкой температуре, когда продукт
находится в вакуумном пакете.
Т.е. мясо, курица, индейка или рыба со специями отправляют в специальный пакет для вакууматора, откачивают воздух и прям в этом пакете готовят на режиме пар (температура 45-68 градусов). Пример такого приготовления можно посмотреть на видео по ссылке в конце статьи
Итог такого приготовления: нежный, сочный полный вкусов и витаминов продукт.
Далее еще несколько интересных моментов про пароварку в духовом шкафу
За процессом приготовления на пару можно не следить ❕
✅ ничего не убежит,
✅ не пригорит
✅ не выкипит.
Духовка отключится сама, когда закончится указанное вами время приготовления.
На пару запахи не перемешиваются, поэтому можно готовить одновременно рыбные стейки, омлет и ленивые вареники.
Можно готовить замороженные продукты и заготовки без предварительной разморозки!
Это позволит есть домашнюю еду, каждый раз когда пожелаете, и тратить от 10 до 30 минут на приготовление обеда/ужина без вашего неустанного контроля 💯
Так кому же подойдет духовка с пароваркой?
1. Тем кто любит новые вкусы, разнообразие в еде и не боится экспериментировать
2. Тем кто отказался от СВЧ, так как на пару легко разогревать еду.
3. Семьям с детьми разного возраста (можно готовить мини порции первого прикорма одновременно с кашей или омлетом для других членов семьи)
4. Тем, кто хочет питаться домашней едой, а сейчас на ее готовку не хватает времени.
Если один из этих пунктов про вас, то здесь есть несколько духовых шкафов с пароваркой в разной ценовой категории.
В конце статьи разместим ссылки на видео-рецепты в духовых шкафах с пароваркой🤗
Духовки с пиролизом - Жарить и не париться о чистке?
Пиролиз- это способ очистки духовки на очень высокой температуре. Пиролиз рекомендуют включать для очистки духовки 1-2 раза в год.
Работает он следующим образом:
- включаем режим очистки Пиролиз и закрываем духовку, и дверца блокируется
- духовка нагревается до 400-500 градусов и все загрязнения обгорают
- духовка остывает, дверца разблокируется и пепел протирается со дна духовки
На форумах и разных отзовиках ходит много “страшных” историй про то, что при работе пиролиза сильный запах раскалённого металла и обгорающего жира.
Спешим развеять эти страшилки для тех, кто выберет духовой шкаф с пиролизом, у которого есть КАТАЛИЗАТОР.
Это такая штуковина, которая поглощает запахи. катализатор стоит в автомобилях, чтобы у нас не пахли выхлопные газы.
Что же можно готовить в духовках с такой системой очистки?
- выпечку, как в обычной духовке
- жарить мясо, куриные ножки/крылышки, курицу на соли и на бутылке, рыбу в соусе
- пиццу и лазанью, Гротена
- овощи на гриле
- рыбу целиком на гриле с обдувом (например, морской окунь целиком на температуре 210-230 гр. за 20 минут получается сочнейший 😋)
Какое отношение к готовке имеет система очистки?
Все просто, многие из перечисленных выше блюд мы не готовим, так как потом приходится долго отмывать духовой шкаф. А тут приготовил “с душой” без оглядки на то разбрызгается соус или масло, поел так же аппетитно, а потом нажал две кнопки, и духовка как новая.
Кстати, в таких духовках есть термощуп (что это такое рассказывали в нашей статье про духовки для тех, кто НЕ готовит)
Кому подойдет такой духовой шкаф?
1. Тому, кто любит кушать лазанью и пиццы, курицу, рыбу и овощи гриль
2. Кто не хочет использовать агрессивные средства для чистки духовки
3. Тем, кто не чистит духовку после каждого приготовления
4. кто на Новый год или Рождество готовит жаренного гуся или утку
Если один из этих пунктов про вас, то здесь есть духовой шкаф с пиролизом и хорошим катализатором.
Духовки с микроволновкой - быстро и компактно
В названии уже много становится понятным. Это духовка, у которой есть программа микроволновки, её еще иногда называют СВЧ
На что тут нужно обратить свое внимание:
1. Функция микроволновки должна включаться быстро - поворотом регулятора или нажатием кнопки\сенсора. Как если бы у Вас была отдельная микроволновка.
2. Режимы духовки: проверьте наличие режима верхний+нижний жар - самый распространенный режим приготовления в рецептах. В некоторых духовках с СВЧ нет этого режима, только конвекция.
3. Комплектация - в идеале должен быть противень для выпечки, решетка и СТЕКЛЯННЫЙ противень, чтобы можно было разогревать сразу несколько блюд.
4. Объем камеры - 20л,45л,50л - как понять сколько это? Споров вокруг много. проблема в том, что каждый производитель измеряет по своему, и при одинаковой высоте духовки, может быть разный внутренний объем. Самый проверенный способ прийти и посмотреть.
Что можно готовить в духовом шкафу с микроволновкой?
- любую выпечку как в обычной духовке (если есть режим верхний+нижний жар)
- запеканки, лазанью (если использовать комбинированный режим духовка +свч , то и время приготовление сократиться %на 20)
- мясо и овощи на гриле
- разогревать блюда как в обычной свч
Кому подойдет духовой шкаф с СВЧ?
1. Тем, у кого кухня не позволяет разместить одновременно и свч и духовку - мало места
2. Тем, кто сознательно не хочет заставлять техникой всю кухню, хочет оставить больше места для хранения
3. Тем, кто выбирает свч в комплект к духовке. Потому что по цене духовка с свч чуть дороже просто встраиваемой свч (у одного и того же производителя), а по функциям позволит готовить в двух духовках одновременно. Горячее в основной духовке, и десерт в духовке с свч.
Надеемся, что теперь вам будет проще выбрать свою идеальную духовку.
А если остались вопросы, пишите в комментариях и мы обязательно ответим🤗
P.S. как обещали 😋
Здесь ссылка на рецепт приготовления овощей с куриной грудкой на режиме пароварка+конвекция
Видео-рецепт приготовления на режиме Су-вид