1. Кавказ (Адыгея, Ингушетия, Кабардино-Балкария, Карачаево-Черкесия, Северная Осетия, Дагестан, Чечня и Ставропольский край)
Блюда национальной кухни — одна из главных причин для того, чтобы отправиться в увлекательное путешествие по Кавказским регионам. В Адыгее стоит попробовать щипс — густое рагу или соус, состоящий из различных ингредиентов; можно встретить мясной, куриный, картофельный, тыквенный и многие другие его вариации. В Дагестане вам предложат хинкал, курзе и чуду, а в Ингушетии обязательно стоит отведать жаркое даттараш. Знаменитые хычины порадуют вас как в Кабардино-Балкарии, так и в Карачаево-Черкесии. В Северной Осетии нельзя обойтись без пирогов, а в Чечне — без лепешек чепалгаш.
2. Камчатка
Камчатка подарит вам свежевыловленную рыбу, икру, оленину, черемшу и дикий лук. Обязательно попробуйте уху, а также юколу — рыбу, которую потрошат и оставляют вялиться на воздухе. Если же объединить юколу с красной икрой, ягодами и орехами, получится невероятно вкусная и полезная паста.
3. Татарстан
Кухня Татарстана обладает насыщенным вкусом и сытностью. Обязательно попробуйте эчпочмаки — их можно отведать не только в кафе Старо-Татарской слободы, но и в современных ресторанах. Также стоит попробовать кыстыбый, губадию, а также знаменитый казанский мясной плов и азу по-татарски. Не забудьте запить трапезу ароматным чаем из пиалы, а на десерт обязательно закажите чак-чак, даже если вам кажется, что вы уже наелись.
4. Русский Север (Мурманская, Архангельская, Вологодская области)
В регионах Русского Севера рыба занимает центральное место в меню. Одно из самых популярных блюд — это уха, которую готовят разными способами: иногда с добавлением сливок, иногда с ягодами. Самой вкусной считается уха, приготовленная в котелке. Кроме того, во время поездки стоит попробовать блюда из оленины.
5. Карелия
Карелию также считают частью Русского Севера, но карельскую кухню опрошенные путешественники выделили отдельно, отдав этому региону более семи процентов голосов. Вот минимум гастрономических обязательств: знаменитые карельские калитки с разнообразными начинками, карельская уха, пирог какрискука, рагу, мясная каша и студень.
6. Алтай
Основу алтайской кухни составляют разнообразные мясные и молочные блюда. В их числе можно выделить суп с ячменной мукой на бульоне, кровяную и конскую колбасы, бараньи желудки и аппетитные шарики из теста. Путешествуя по Чуйскому тракту, в почти каждом придорожном кафе вам предложат попробовать великолепные манты.
7. Бурятия
Одним из самых известных бурятских блюд являются буузы (позы). Также стоит обратить внимание на сугудай из омуля, хушууры, суп шулэн с мясным бульоном и лапшой, а также на питательную кашу.
8. Приморский край
Дальневосточный гребешок, крабы, морская рыба, а также пирожки пянсе и блюда китайской кухни — Приморский край на сегодняшний день можно смело назвать одним из самых привлекательных регионов с гастрономической точки зрения. Поэтому не упустите возможность отправиться во Владивосток и попробовать всё, что вас заинтересует. Перелёт из Москвы займет около восьми часов.
9. Калининградская область
Калининградская область радует уникальным сочетанием прусской, литовской, польской и русской кухонь, морепродуктов и мяса. В самом Калининграде обязательно попробуйте кёнигсбергские клопсы — фаршированные шарики в соусе с каперсами. И непременно не забудьте угоститься марципаном.
10. Краснодарский край
В Краснодарском крае вас ждут великолепные рыба и морепродукты. Направляйтесь в этот регион, чтобы отведать черноморскую барабулю, кубанский борщ и баклажаны.
Кстати, если вы приедете на Кубань осенью, помимо разных вкусных блюд вас ждут другие сюрпризы.
А вы любите национальную кухню и какие блюда из нее любимые?