История кофе охватывает несколько периодов. Она берёт начало с древнейших времён и уходит корнями в первые цивилизации Ближнего Востока, хотя происхождение кофе до сих пор остаётся неясным...
Я рассказываю своим баристам только малейшую часть всей истории, потому что считаю, что главное - это заинтересовать, заразить кофеманией, зацепить забавным фактом, чтобы потом человек, уже "заболевший" кофе сам смог найти нужную для себя информацию 😂😂😂 вот такой я педагог🤪
1 исторический факт: нам до сих пор подлинно не известно, где впервые стали использовать кофейные листья, ягоды или зерна. Но мы точно знаем, что приблизительно 2000 лет назад кочевники племени Оромо в Эфиопии, лепили из перетёртых кофейных листьев и ягод некое подобие маленьких пирожков. Они были похожи на кофейную тянучку, жуя которую человек испытывал кратковременные прилив сил и энергии.
2 исторический факт: это знаменитая легенда когда и кем было обнаружено первое кофейное дерево.
Как-то вечером молодой эфиопский пастух коз по имени Калди наблюдал за своим стадом и заметил, что козы грызут листья и красноватые ягоды какого-то дерева, после чего начинают вести себя необычайно резво. Заинтересованный, он решил сам их попробовать. Эффект был мгновенный - пастух ощутил прилив энергии и бодрости. Так Калди обнаружил кофеин.
3 исторический факт: обжаривать, измельчать кофейные зерна и потом готовить из них напиток начали в Европе уже в средние века (примерно 1200гг).
4 исторический факт: первая в мире кофейня появилась в XV веке в Константинополе (Стамбул)
5 исторический факт: в определенный период времени кофе отнесли к числу вредных напитков и запретили к употреблению. "От него люди пьянеют и становятся более склонны преступать закон"
6 факт: слово «кофе» варьировалось, и раньше было как: «кофий», «кофей», «кохей», «кефа», «кофа», «кофь», «кафе»
7 факт лингвистический: родовое оформление слова «кофе», получившее в русском языке мужской род вопреки окончанию «-е». В спорах о причинах этого некоторые лингвисты ссылаются на родовую характеристику этого слова, а также на контекстуальную связь употребления слова «кофе» в ряду слов «овощ», «напиток». Согласно другому мнению, мужской род слова «кофе» следует считать наследием старой формы — кофей
8 исторический факт: появление кофе в России. Требует отдельной статьи, и она есть у другого автора, ниже дам ссылку, если будет интересно, почитайте. А я оставлю только вырезку: Петр I во время своей заграничной «стажировки» посетил в 1697 году Голландию и, пожив в доме торговца и бургомистра Амстердама, пристрастился к кофе. Вернувшись обратно на родину, Петр издал специальный указ, повелевающий всем подданным пить кофе и в частном порядке, и на официальных ассамблеях.
9 забавный факт: специально обученных женщин, которые гадали на кофейной гуще называли «кофейницами» 🤭☕
10 просто факт, ответ на очень популярный вопрос: сублимированный растворимый кофе, который продается в магазинах и к которому так привыкли многие - уже варёный. Натуральные зёрна обжаривают, потом мелко дробят, а потом варят до получения густого концентрата.
Полученную массу сразу замораживают, потом с помощью вакуумных установок из неё выпаривается лишняя жидкость.
И только потом кофейная масса ножами измельчается в привычные потребителю гранулы.
Вот такая краткая история кофе в 10 фактах получилась. Узнали что-то новое? В следующем уроке расскажу где и как выращивают кофе🫶 подпишись, чтобы не пропустить 😉
Материал, который я использовала:
Википедия немного https://ru.m.wikipedia.org/wiki/%D0%98%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%80%D0%B8%D1%8F_%D0%BA%D0%BE%D1%84%D0%B5
О кофе в России понравилась статья https://dzen.ru/a/XaRoM9TwegCtyR7I?share_to=link
И отличная книга "Большая книга кофе: полный путеводитель" Тристан Стивенсон