Пышные, румяные и ооочень вкусные – именно такими получаются сырники, приготовленные по этому рецепту. У меня получились с первого раза.
Что примечательно, в их состав не входит ни капли творога – если, конечно, не считать рикотту творогом.
Вот пошаговый рецепт:
Первым делом отожмите рикотту, чтобы избавиться от лишней жидкости. Я это делаю по старинке, через марлечку.
Теперь смешайте рикотту с желтком и сахаром. Я еще добавляю цедру апельсина и ванилин, после чего перемешиваю до однородности.
Всыпьте муку – для этого рецепта нужна рисовая, хотя я как-то раз делала с самой обычной, пшеничной, и тоже получилось вкусно.
Важно: любую муку обязательно нужно просеивать.
Начинайте с одной столовой ложки, и постепенно добавляйте еще – до тех пор, пока вы не получите массу, из которой легко лепить сырники.
Вот, собственно, и все – осталось только обжарить сырники на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.
Я сначала включаю огонь на среднюю мощность, когда сырники подрумяниваются, переворачиваю их и накрываю крышкой, а огонь уменьшаю до минимума.
А вы уже пробовали готовить сырники из рикотты?