1)Ингредиенты:
- 1 кг мяса (свинина, говядина или курица)
- 300 мл светлого пива (можно использовать темное для более насыщенного вкуса)
- 2-3 луковицы
- 4-5 зубчиков чеснока
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1-2 ст. ложки меда или сахара
- 1 ч. ложка черного перца
- 1 ч. ложка паприки (по желанию)
- 1 ч. ложка зиры
- 1 ч. ложка горчицы (по желанию)
- Соль по вкусу
- Свежая зелень (для подачи)
### Приготовление:
1. **Подготовка мяса**: Мясо нарежьте на крупные куски.
2. **Лук**: Лук нарежьте полукольцами и добавьте в миску. Немного помните лук руками, чтобы он пустил сок.
3. **Маринад**: В отдельной миске смешайте пиво, оливковое масло, мед (или сахар), давленный чеснок, черный перец, паприку, зиру и горчицу. Хорошо перемешайте.
4. **Смешивание**: В миску с луком добавьте мясо и залейте маринадом. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусок мяса был покрыт маринадом.
5. **Маринование**: Накройте миску пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике на 4-8 часов (можно на ночь для лучшего результата).
6. **Приготовление**: Выньте мясо из маринада и дайте ему немного обсохнуть. Нанизывайте на шампуры, добавляя по желанию овощи (перец, шампиньоны).
7. **Жарка**: Жарьте шашлыки на мангале или гриле, периодически переворачивая, до золотистой корочки и готовности.
8. **Подача**: Подавайте шашлыки с лавашем, свежими овощами и зеленью, а также с соусом (например, с йогуртовым или чесночным соусом).
Этот маринад придаст шашлыкам необычный вкус и аромат, а пиво сделает мясо более нежным. Приятного аппетита!
2) Ингредиенты:
- 1 кг мяса (свинина, говядина или курица)
- 250 мл натурального йогурта (или кефира)
- 2-3 луковицы
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 ч. ложка куркумы
- 1 ч. ложка имбиря (свежего или порошка)
- 1 ч. ложка черного перца
- 1 ч. ложка красного перца (по желанию)
- 1 ч. ложка зиры
- 1 ч. ложка кориандра
- 2 ст. ложки лимонного сока
- 3 ст. ложки растительного масла
- Соль по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, кинза) для подачи
### Приготовление:
1. **Подготовка мяса**: Мясо нарежьте на крупные куски, чтобы они хорошо пропитались маринадом.
2. **Лук**: Лук нарежьте полукольцами и немного помните руками, чтобы он пустил сок.
3. **Маринад**: В глубокой миске смешайте йогурт, нарезанный лук, давленный чеснок, куркуму, имбирь, черный и красный перец, зиру, кориандр, лимонный сок и растительное масло. Хорошо перемешайте до однородной массы.
4. **Смешивание**: В полученный маринад добавьте куски мяса и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусок был покрыт маринадом.
5. **Маринование**: Накройте миску пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике на 6-12 часов. Чем дольше мясо маринуется, тем нежнее оно будет.
6. **Приготовление**: Выньте мясо из маринада и дайте ему немного обсохнуть. Нанизывайте на шампуры, добавляя по желанию овощи.
7. **Жарка**: Жарьте шашлыки на мангале или гриле до готовности, периодически переворачивая.
8. **Подача**: Подавайте шашлыки с лавашем, свежими овощами и зеленью, а также с соусом (например, с чесночным или томатным).
Этот маринад на основе йогурта делает мясо невероятно сочным и ароматным. Приятного аппетита!
3) Ингредиенты:
- 1 кг мяса (свинина, говядина или курица)
- 3 луковицы
- 100 мл растительного масла
- 100 мл красного вина (можно заменить на уксус)
- 2 ст. ложки соевого соуса
- 2 ст. ложки меда
- 4-5 зубчиков чеснока
- 1 ч. ложка свежемолотого черного перца
- 1 ч. ложка паприки (копченой, если хотите)
- 1 ч. ложка зиры (кумин)
- 1 ч. ложка кориандра
- 1 ч. ложка горчицы (по желанию)
- 2-3 лавровых листа
- Соль по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, укроп)
### Приготовление:
1. **Подготовка мяса**: Мясо нарежьте на крупные куски, чтобы они не пересохли при жарке.
2. **Лук**: Лук нарежьте кольцами и поломайте руками, чтобы он пустил сок.
3. **Маринад**: В глубокой миске смешайте нарезанный лук, растительное масло, красное вино, соевый соус и мед. Добавьте мелко нарезанный или давленный чеснок, черный перец, паприку, зиру, кориандр, горчицу и лавровые листья. Перемешайте все ингредиенты.
4. **Смешивание**: В полученный маринад добавьте куски мяса, тщательно перемешайте, чтобы каждый кусок был покрыт маринадом.
5. **Маринование**: Накройте миску пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 6-8 часов, лучше на ночь. Это позволит всем вкусам хорошо пропитаться.
6. **Приготовление**: Перед готовкой выньте мясо из маринада и дайте ему немного обсохнуть. Нанизывайте на шампуры, чередуя с кусочками лука или овощами (перец, помидоры).
7. **Жарка**: Жарьте на мангале или гриле, периодически поворачивая, до золотистой корочки и готовности.
8. **Подача**: Подавайте шашлыки с лепешками, свежими овощами и зеленью.
Этот маринад добавит вашему шашлыку невероятный вкус и аромат! Приятного аппетита!
4) простой и вкусный рецепт маринада для шашлыков:
### Ингредиенты:
- 1 кг мяса (свинина, говядина или курица)
- 2-3 луковицы
- 100 мл растительного масла
- 100 мл уксуса (9%)
- 1-2 ст. ложки соли
- 1 ч. ложка черного перца
- 1 ч. ложка сладкой паприки (по желанию)
- 2-3 лавровых листа
- Чеснок (по вкусу)
- Специи по желанию (зира, кориандр)
### Приготовление:
1. **Подготовка мяса**: Мясо нарежьте на куски размером примерно 3-4 см.
2. **Маринад**: Лук нарежьте кольцами или полукольцами и положите в глубокую миску. Добавьте растительное масло, уксус, соль, перец и специи. Хорошо перемешайте.
3. **Смешивание**: В мясо добавьте подготовленный маринад и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусок был покрыт маринадом. Если хотите, добавьте немного размятого чеснока.
4. **Маринование**: Накройте миску пленкой или крышкой и оставьте мариноваться в холодильнике на 3-6 часов (можно на ночь для лучшего вкуса).
5. **Шашлыки**: После маринования нанизывайте мясо на шампуры и готовьте на гриле или мангале до готовности.
Приятного аппетита!
