После начала жизни в Норвегии одной из самых странных норвежских пищевых привычек мне казалось то, что местные жители предпочитают сливочному маслу спред. Масло на местных торговых полках подобно падчерице по сравнению с обилием разных спредов. Многие комментаторы, да и я поначалу, считали, что дело в цене. Дескать, масло стоит значительно дороже. Но , на мой взгляд, дело не в этом. Поскольку стоимость спреда со стоимостью сливочного масла вполне сопоставима.
Пачка 250г несоленого сливочного масла жирности 83% в упаковке из фольги стоит 32,2 кроны. Это около 277 рублей по курсу 8,6 рублей за крону. Пачка безлактозного масла такой же жирности - 35 крон.
Выпускается ещё солёное сливочное масло с добавлением витамина Д.
Масло жирности ниже 83% на местных полках не видела.
При этом вкус его на самом высоком уровне. Из сливок молока фермерских коров вольного выпаса.
Стоимость спредов, так любимых норвежцами, не превышает 35 крон за 250г и вполне сопоставима со стоимостью сливочного масла.
Норвежский Департамент здравоохранения так объясняет свою позицию, призывая норвежцев использовать спред вместо сливочного масла:
- "Выберите растительные масла, мягкий маргарин вместо сливочного масла.
- Следует выбирать кулинарные масла и маргарин с низким содержанием насыщенных жирных кислот и высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот в качестве побочного продукта или жидкий и мягкий маргарин, а не продукты с большим количеством насыщенных жирных кислот и низким содержанием ненасыщенных жирных кислот, такие как сливочное масло, пальмовое масло.
- Сливочное масло следует ограничить в своем рационе, поскольку оно имеют высокое содержание насыщенных жирных кислот и низкое содержание полиненасыщенных жирных кислот. Сливочное масло и животные жиры также включают транс-жирные кислоты и холестерин.
- Кулинарные масла, а также мягкий и жидкий маргарин обладают высокой энергией, но богаты полиненасыщенными жирными кислотами и жирорастворимыми витаминами и поэтому должны быть включены в рацион".
Такая политика характерна и для других скандинавских стран как вклад в борьбу с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Агитация в пользу спредов ведётся не один десяток лет и дала, по-видимому, свои плоды.
Спреды норвежского производства не содержат пальмового масла. С его содержанием в продуктах тоже у норвежцев борьба ведётся. Есть даже специальный сайт, где покупатель может проверить его содержание в продукте.
Спросила у мужа, почему он предпочитает спред. Отвечает-так привык. И на хлеб удобнее мажется.
А вы предпочитаете сливочное масло или спред с бутербродом на завтрак?
Стелла Ларсен.