Ингредиенты:
🔸Груша (спелая, очищенная; для целых плодов потребуется приблизительно 1 большое ведро) — 5 кг
🔸Сахар — 3 кг
🔸Молоко — 3 л
🔸Сода — 1 ч. л.
✨Приготовление:
Сначала груши следует очистить от кожуры и серединки, нарезав их на небольшие кусочки (пластины).
Затем засыпать сахаром и готовить на слабом огне в течение 1 часа, периодически помешивая. По истечении этого времени груши должны выделить достаточное количество сока. Далее добавьте соду и влейте молоко. Продолжайте кипятить еще 4 часа на медленном огне (лучше всего использовать рассекатель). К концу варки молоко будет отделяться от сока, образуя комочки карамельного цвета. Не стоит паниковать! Это нормально. После этого охладите массу немного и измельчите в блендере до получения однородной консистенции, так как груши уже достаточно мягкие — это займет всего несколько секунд. Затем доведите смесь до кипения на слабом огне и разлейте по стерильным банкам.