Повара из Италии плачут только по двум причинам: когда режут лук и когда роняют только что сваренные макароны на пол. Да, макароны это их страсть. Любой итальянец просто обожает блюдо из этого ингредиента. И любой итальянец скажет, что макароны придумали в Италии. Но если глубоко копнуть, то можно предположить что они вешают нам лапшу на уши. В любом случае надо разобраться насколько сильно они зазнаются.
Начнем с того, что итальянцы называют макароны пастой. Паста с латинского языка переводится как «тесто». А вот слово «макароны» с греческого языка переводится как «еда из ячменной крупы». Разница есть, но небольшая. Дело в том, что итальянцы макаронами считают любой мучной полуфабрикат, который после термальной обработки становится блюдом, а паста это блюдо, которое заправляется специальным соусом. Выходит что макароны варятся и становятся пастой. Я немного придираюсь, но все же..
Идём дальше. При раскопках в Китае нашли некую глиняную посуду на берегу реки Хуанхэ. Осмотрев ее учёные заметили тонкую засохшую макаронину на дне посуды. Провели экспертизу и определили, что этой макаронине около 4 тысяч лет. Правда она была рисовой, но это не суть важно. Зато эта находка слегка изменила отношение Китайцев к истории возникновения макарон, от чего жители поднебесной тут же во все мочи закричали, мол, это они их придумали. Но итальянцы свою историю знают, и происхождение макарон тоже. И у них есть ответ на этот вопрос.
Ещё в те времена, когда Рима не было и в помине, этрусские племена ели макароны за обе щеки. Это было, можно сказать, их основным блюдом.
И техника изготовления макарон была простой: на специальную иглу они подвешивали мучное изделие, которое после высыхания употреблялось в пищу. Естественно, будучи сваренной. Кстати говоря, в 1 веке римский кулинар Апиций в своей книге описывал приготовление блюда из рыбного и мясного фарша, покрытые макаронами. Рецепты, конечно, старые, но макароны там точно были.
Однако китайцы пошли в Ва-банк, и тут же предложили версию, что это Марко Поло привез макароны из Китая в 1292 году. Якобы ему так понравились рисовая лапша, что он решил взять ее с собой. Да, хорошая версия, вот только Марко Поло лишь писал в своем дневнике о том, что китайские макароны схожи с итальянскими, и он был крайне удивлен этому.э, но не более того.
Примечательно, что в России макароны появились при правлении Петра 1. Это он позвал итальянских поваров при строительстве кораблей, чтобы те учили русских коллег приготовлению знаменитой пасты. Это, конечно, легенда, но на заметку можно оставить.
Сейчас существует множество разных макаронных изделий. Спагетти, ракушки, спиральки. Однако это совершенно неважно, как и то откуда взялись эти самые макароны. Ведь мы все с вами знаем лучшие макароны находятся только в Италии.