Ингредиенты для приготовления начинки из картофеля:
- Картофель
- Соль
- Масло сливочное
- Масло подсолнечное
- Маргарин
Ингредиенты для теста:
- Мука
- Кефир
- Молоко
- Сода+уксус
- Соль
- Сахар
- Масло подсолнечное
Процесс приготовления Кыстыбый:
Для начала необходимо приготовить картошку, вымыть, очистить, крупные разделить пополам, залить водой, и добавить соль. Ставим варить.
Пока картофель вариться, можно начинать готовить тесто. Для этого берем 1 пакет кефира (500мл), добавляем молоко (200мл), подсолнечное масло 4 ст.л., соль 1 ст ложку без горки, сахар 2 ст ложки без горки, 1 ч.л. соды гашеной 1 ч.л. уксусом. Все вместе перемешать, добавляем муку перемешивая, до получения такой консистенции, когда тесто начнёт чуть отлипать от ладони при поднятии руки вверх. Выкладываем тесто на доску для раскатки. Делим на равные кусочки, и формируем круги скалкой. Начинаем жарить лепёшки с двух сторон предварительно смазав сковороду. Все складываем в отдельную тарелочку.
Как только картошка сварилась, сливаем воду, но не до конца. Оставляем для всмятки. Кто то делает пюре с молоком, но мы сделали без молока, чтобы Кыстыбый получился легче. Добавляем сливочное масло 100гр, маргарин 100гр, подсолнечное масло 3 ст.л. Всё вместе всмять.
Теперь остаётся только сделать сам Кыстыбый, пюре накладываем в лепёшку, и смазываем подсолнечным маслом с двух сторон. Наш кыстыбый готов. Приятного аппетита 😋