Всем привет! Это моя первая статья. Мой формат - ролики, но захотелось именно приготовление домашних роллов описать в статье, что бы мои зрители легко могли сами повторить. Ролик кстати вы можете посмотреть у меня на канале.
Итак начнем:
Нам потребуется круглозерный рис. У меня такой - мне понравился. В итоге консистенция что надо!
Необходимо отмерить 500 грамм. Я пользуюсь кухонными весами - очень удобно!
Далее рис нужно хорошо промыть.
Промываю до прозрачной воды. Это где-то 3-4 раза слить воду. Также использую дуршлаг:
Далее пересыпала рис в кастрюльку, в которой и буду его варить. Ну мне так удобно и сьемки.. вы наверное можете все делать в одной посуде сразу. А то у меня в итоге аж 3 плошки вышло.
Затем нужно отмерить 500 мл воды, ее нужно добавить к рису промытому
Ну вышло чуть больше 550 ... ничего страшного)
Соединяю рис с водой:
Затем накрываю крышкой
И ставлю на максимальный огонь ( у меня 9ка) - на 15 минут
Пока кастрюля с рисом нагревается, занимаюсь начинкой.
Я решила сделать простые легкие роллы. Для начинки у меня творожный сыр и куриное филе. Для того, чтобы поджарить мясо я растапливаю кусочек сливочного масла. Можно брать больше, но мне хватило и такого:
Куриное филе у меня одно, но на 500 грамм риса нужно 2 шт.
вообще я думаю начинку то вы сами выбираете, я вам принцип показываю. И как именно я делала описываю.
В общем, одно куриное филе я посолила с 2-х сторон:
Выкладываю на теплую сковородку, чтобы не брызгало, не кипяток (но думаю вы и сами это знаете). И накрываю крышкой:
По времени 5 минут БЕЗ КРЫШКИ с одной стороны, далее под крышкой 10 минут
Тем временем готовлю заправку. Потребуется уксус (яблочный или для суши) у меня обычный 9% - но это я так делаю (у меня только такой был), лучше возьмите яблочный
Я взяла 1 столовую ложку уксуса
Также в заправку идет сахар 3 столовых ложки по рецепту, но я брала меньше чем столовые
И соль... примерно одна чайная ложка
Все хорошо перемешиваю
И решила добавить воду на глаз.. думаю мл 30 норм будет.
Все тщательно перемешать до растворения (я использовала кипяток - растворилось быстро):
Тем временем филе поджарилось с одной стороны, переворачиваю
И под крышкой еще 10 минут
Рис я кстати убавляла. То есть на максимальном огне до кипения и потом огонь убавляла. 15 минут он готовился. В итоге такой красивый получился:
После того как рис проварился 15 минут, нужно укрыть его полотенцем, а затем крышкой, снять с плиты и он доходит:
Засекаю все на телефоне (15 минут под крышкой): ( но если делать по быстрому думаю этот шаг можно и пропустить)
После перекладываю рис в удобную для меня тару (вы можете делать все в одной)
Добавляю заправку
Тщательно все перемешиваю:
и рис должен остыть
Достала циновку (этот коврик для скрутки)
и во многих уроках обматывают пищевой пленкой, но это муторно и долго я делаю так:
Просто беру обычный пакет, кладу внутрь циновку и закрепляю малярным скотчем, чтобы не вихлялось ничего)))
Ну разве это ли не чудо? Прекрасная рабочая поверхность готова:
Беру любые нори: (брала как-то на скидке и вот пригодились)))
Верхнюю часть нужно оторвать, до меня позже дошло, что можно аккуратно отрезать, но засняла именно криво оторвать, ну эт же я... если вы меня смотрите, то привыкли можете поржать)))
Ну наконец-то выкладываем рис:
и обратите внимание рядом стоит плошка с водой, чтобы смачивать руки. Удобно!
Распределяю рис по всей поверхности, отступая от края:
Для начинки повторюсь у нас творожный сыр (любой без добавок) и филе
Сыр выкладываю вот такими брусками с помощью ножа:
Куриное филе, которое уже остыло, нарезаю типо как полосками:
Ура! Начинка готова! (вы можете брать все что угодно и запихивать в начинку свои ингредиенты) у меня все просто сыр и филе:
Свободный край только сейчас смачиваем водой, если раньше, то завернется и ничего не получится! Смачиваем в конце. Быстренько намочили (вода в плошке рядом):
И при помощи циновки заворачиваем:
Думаю нагляднее скрутку посмотреть именно в моем ролике
Доформировываю: (но это не обязательно)
Разрезать нужно смоченным в холодной воде ножом:
Если плохо разрезается, то каждый разрез сопровождается мытьем ножа в холодной воде. Я смотрела по ситуации)))
Вуаля, роллы готовы. Некрасивые хвостики я сама быстренько съедаю, а привлекательные роллы выкладываю на тарелку): Красота же?
Ну и соевый соус, имбирь вассаби по вкусу.
Из 500 грамм риса выходит много роллов. Количество не считала, но готовила два дня подряд. Объелись все))
Раньше я думала, что роллы - это что-то сильно трудное, но вы же видите, что все просто!
И напоминаю, что ролик вы можете посмотреть у меня на канале.
- Пишите как вам моя первая статья? У меня еще есть канал про блогерство там поделюсь опытом как я ее написала. Мне понравилось!