Несмотря на сложное название, готовится такой салат достаточно просто. Отличный вариант для осени, особенно если вы хотите удивить гостей или просто попробовать новый вкус)
Вам понадобится:
Баклажаны - 3 небольших или 2 крупных
Помидоры - 5 маленьких или 4 средних
Брынза Сербская или Фета - 100-150г
Маслины без косточек - по вкусу
Лук красный - 1/2 небольшой луковицы
Чеснок - 2 зубчика
Базилик - по вкусу
Оливковое масло - 50 мл для запекания
Соль, перец, специи - по вкусу
Для заправки:
Оливковое масло - 1 ст.л.
Чеснок - 2 зубчика
Лайм - половинка
Баклажаны разрезаем вдоль пополам и делаем в них надрезы "сеточкой".
Помидоры разрешаем пополам. Если помидоры крупные - режем на 4 части
В 50 мл оливкового масла добавляем соль, перец и специи (я беру Прованские травы) и этим маслом обмазываем баклажаны и помидоры.
2 зубчика чеснока нарезаем пластинками и вставляем их в надрезы в баклажанах.
Запекаем овощи в духовке на 180 градусах в течение 35 мин. Лучше выложить их на фольгу. Затем вынимаем из духовки и даём остыть.
Готовим заправку:
Смешиваем 1 ст. оливкового масла с соком 1/2 лайма, выдавливаем 2 зубчика чеснока. По желанию солим и перчим.
Чеснок из баклажанов вынимаем, овощи нарезаем небольшими кусочками.
Маслины нарезаем пополам. Красный лук мелко режем.
Базилик тщательно промываем и нарезаем.
Брынзу нарезаем небольшими кубиками.
Все смешиваем и заправляем салат.
Подаём салат чуть теплым, можно при подаче украсить петрушкой.
Приятного аппетита 🍲
Понравился рецепт? Ставьте лайк 👍и подписывайтесь на мой канал