Ингредиенты:
1/2 стакана риса
4 средних помидора (или 1 банка консервированных)
1 луковица
1 морковь
2 зубчика чеснока
2 ст. ложки томатной пасты
1,5 л овощного или куриного бульона
1 ст. ложка растительного масла
Соль, перец по вкусу
Зелень (петрушка, укроп) для подачи
Приготовление:
Промойте рис и отварите его в подсоленной воде до полуготовности (примерно 10 минут). Откиньте на дуршлаг.
Нарежьте лук мелкими кубиками, а морковь — соломкой. Обжарьте их в кастрюле с растительным маслом до мягкости.
Добавьте к овощам мелко нарезанный чеснок и томатную пасту. Обжаривайте еще 2 минуты.
Помидоры очистите от кожицы (если используете свежие) и нарежьте кубиками. Добавьте их в кастрюлю к обжаренным овощам и тушите 5-7 минут.
Влейте бульон, доведите до кипения и добавьте рис.
Варите суп на среднем огне около 10 минут, пока рис полностью не приготовится.
Попробуйте на вкус, добавьте соль и перец по необходимости.
Перед подачей посыпьте суп свежей зеленью.
Приятного аппетита!