Тайский аромат специй, цитрусовая нотка лайма, острота чили и нежность морепродуктов - все это описывает легендарный суп "Том Ям", который по праву считается визитной карточкой кухни Таиланда. Этот невероятно вкусный и полезный суп готовится в традиционных таиландских семьях вот уже много поколений, и секреты его приготовления передаются из уст в уста.
Дочитайте до конца и узнайте один из вкуснейших рецептов супа Том Ям.
- С тайским супом "Том Ям" я познакомилась во время своего путешествия по Юго-Восточной Азии несколько лет назад. Именно тогда я поняла, что это блюдо способно полностью изменить мои представления о том, какой может быть азиатская кухня. Бурлящий аромат трав и специй, пикантная кислинка соуса и нежные креветки - все это сочетание создает совершенно неповторимый вкус, от которого просто невозможно оторваться.
- С тех пор я постоянно экспериментирую с рецептами Том Яма, стараясь максимально приблизиться к аутентичному таиландскому варианту. И сегодня с радостью делюсь своим любимым рецептом этого удивительного супа, который отлично получается приготовить в домашних условиях.
Несмотря на кажущуюся сложность, суп Том Ям на самом деле очень прост в приготовлении, которое занимает не более 30 минут, а результат впечатляет не только богатством вкуса, но и изысканным внешним видом.
Секрет идеального Том Яма кроется в правильном подборе и сочетании ингредиентов. Здесь важно найти баланс между сладостью, кислинкой, остротой и ароматами. Кроме того, нельзя забывать о качестве и свежести используемых продуктов - они напрямую влияют на конечный вкус блюда.
Так что же входит в состав настоящего тайского супа том ям? Обязательными ингредиентами являются:
- Бульон. Основу супа составляет насыщенный куриный или рыбный бульон, который дополняется ароматными травами и специями.
- Морепродукты. Традиционно в том яме используют тигровые креветки, но также подойдут любые другие креветки, мидии, кальмары или рыба.
- Курица. В состав многих рецептов супа входит курица, которая придаёт супу насыщенность и питательность.
- Грибы. Один из мощных вкусовых и питательных ингредиентов, который придаёт супу особенный вкус.
- Цитрусовые. Ключевую роль в создании неповторимого вкуса играет кислинка лайма или лимона.
- Травы и специи. Среди них - лемонграсс, кафир-лайм, галанга, чили, кориандр, куркума и другие.
Все эти ингредиенты взаимодополняют друг друга, создавая тот самый восхитительный вкус том яма, о котором мечтают гурманы со всего мира.
Но помимо непревзойденного вкуса, этот суп обладает и множеством полезных свойств.
Благодаря входящим в его состав ингредиентам, он оказывает благотворное влияние на организм:
- Укрепляет иммунитет. Лемонграсс, имбирь и чили обладают противовоспалительными и антибактериальными свойствами, помогая бороться с простудными заболеваниями.
- Улучшает пищеварение. Кислинка лайма и острота специй способствуют выработке пищеварительных ферментов и стимулируют аппетит.
- Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Полиненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в морепродуктах, благотворно влияют на сердце и сосуды.
- Повышает энергию. Витамины, минералы и антиоксиданты, обильно представленные в овощах и травах, дарят заряд бодрости и выносливости.
- Насыщает белком. Курица и морепродукты насыщают организм белком, что способствует укреплению мышечных тканей.
Само название "Том Ям" переводится как "бурлящий" или "кипящий" суп, что наглядно характеризует процесс его приготовления. Каждый ингредиент добавляется строго по времени, создавая идеальное сочетание вкусов и ароматов.
Чтобы приготовить этот восхитительный суп у себя дома, достаточно следовать простой пошаговой инструкции:
Рецепт Том Ям в домашних условиях
Ингредиенты:
- 200 г креветок
- 100 г куриного филе
- 200 г шампиньонов
- 1 луковица репчатого лука
- 1,5 литра куриного или овощного бульона (или воды)
- 2-3 стебля лемонграсса
- 1 корень имбиря
- 1-2 острый перец (Чили)
- 1-2 лайма (сок)
- Цедра лайма (или листы Каффир-лайма)
- 100 мл кокосового молока (сок кокоса)
- 100 мл соевого соуса (рыбного соуса)
- 1 ст.л. сахара
- Кинза по вкусу
Инструкции:
- Подготовьте: натрите на тёрке имбирь, мелко нарежьте репчатый лук и лемонграсс, нарежьте (колечками) острый перец, шампиньоны и куриное филе кубиком.
- Подготовьте: очистите от панциря размороженные креветки.
- Приготовление бульона: в кастрюлю налейте бульон (или воду). Доведите до кипения.
- Добавьте: кубики курицы и нарезанный лук. Варите около 8-10 минут.
- Добавьте: лемонграсс, цедру лайма, имбирь, острый перец, рыбный соус (соевый) и сахар. Варите 5-7 минут.
- Влейте: кокосовое молоко (сок). Доведите до кипения, но не кипятите.
- Добавьте: креветки и шампиньоны. Варите еще 5 минут.
- Завершение: снимите с огня. Добавьте сок лайма. Украсьте мелко нарезанной кинзой.
Советы:
- Лемонграсс можно заменить комбинацией: лимонная цедра с рукколой.
- Количество специй можно регулировать по своему вкусу.
- Вместо кинзы можете использовать другую зелень, которая вам нравится.
- Вместо куриного филе можно использовать другие виды мяса: говядина, свинина, рыба.
- Можно добавить в суп другие грибы: шиитаке, вешенки, лисички, опята.
- Попробуйте добавить в суп немного риса, чтобы он стал более сытным.
- Том Ям лучше подавать в горячем виде.
Полезная информация:
- Том Ям можно хранить в холодильнике до 3 дней.
- Для более насыщенного вкуса рекомендуется использовать свежий кокосовый сок вместо кокосового молока.
- Не бойтесь миксовать ингредиенты! В Том Ям можно экспериментировать с овощами, фруктами, грибами по вашему вкусу.
Том Ям - это идеальное блюдо для тех, кто любит экзотические вкусы и хочет побаловать себя настоящим тайским кулинарным шедевром.
Теперь у вас есть настоящий рецепт классического тайского супа Том Ям, который вы можете приготовить в домашних условиях. Попробуйте его и позвольте изысканным ароматам и вкусам погрузить вас в атмосферу экзотической Юго-Восточной Азии. Уверена, этот суп придется по душе всем любителям яркой и насыщенной кухни.
Приятного аппетита, дорогие читатели!
Благодарю за лайки, комментарии и подписку на канал!