Проходя мимо открытых тайских забегаловок неопытный турист присматривается с опаской и недоверием. Где готовят не видно, фотографии блюд не особенно понятны, жара, стулья пластиковые потерты, посуда моется тут же в открытых раковинах, за стеклышком на маленьком прилавке лежат какие-то оранжево-красные кусочки на шпажках, рыба вроде готовая. Но жара же! Как это не портится-то? А потому турист проходит мимо небольших открытых кафешек и делает выбор в пользу «приличных» мест. А вот они-то как раз ориентированы на иностранца, с высокими ценами, а вот ассортимент блюд и продукты не будут отличаться от самого простенького заведения.
После этого рассказа вы будете кушать в тайских кафешках спокойно, без опасений и даже с удовольствием.
Самое главное правило: готовят блюдо прямо перед подачей, потому не переживайте за свежесть.
С улыбкой вам принесут меню, чаще с фотографиями и английским переводом. Обязательно убедитесь, что написана стоимость, чтобы вас не ждали неприятные сюрпризы.
Рис и курица, еще местная лапша - это основа тайских блюд. Скучно? Давайте посмотрим))
Перед вами лапша с креветками. Рядом лайм для подчеркивания вкуса блюда, в маленьких мисочках из бананового листа лежат орехи, перец и сахар с усилителем вкуса. Это красивая подача, да. Но если вам подадут это блюдо без украшений, то оно не будет менее вкусным. Креветки варятся пару минут, лапша готовится тоже быстро, орешки уже истолкли заранее. Блюдо свежее и готовится быстро. Стоимость от 120 рублей. Именно такая подача обошлась в 320.
Салат с тунцом относится к блюдам без тепловой обработки. Но тунец консервированный, а другие ингредиенты относительно безопасны. Зеленый салат, помидор, яйцо. Заправка обычно за основе лайма, может отличаться по вкусу. Баночки с консервированным тунцом продаются везде, но про продукты из магазинов мы поговорим в другой статье.
Курица и утка- это вы встретите всюду. Вареная курица с рисом, утка с бульоном, жареная курица в панировке, утка в ярком соусе, кусочки курицы на шпажках, субпродукты куриные на гриле. Это готовят на один день, все продается без остатка. Потому что тайцы много и часто едят не дома. Кушайте смело. К тому же это недорого. Кусочек курочки будет стоить 40-70 рублей. Возможно возле такого гриля не будет столиков, но вам упакую в пакетик и бумажку, а еще добавят пакетик риса за 30 рублей.
Такие рисовые булочки с мясом, с бобами, со сладкой начинкой готовят на пару. Их покупают замороженными и готовят на продажу. В основном они не острые, мягонькие и продаются в маленьких витринах уже теплыми. Пробуйте обязательно. Обычно от 50 рублей за штучку.
Такие бутербродики на шпажках обычно подают в кафешках на пляжах. Хлеб греют в тосте. Внутри листья салата, яйцо, ветчина и прочее. Стоимость как у полноценного горячего блюда: от 300 рублей. Рассчитано на европейские привычки.
Супы! Их надо пробовать разные! Их тоже готовят лично вам. Никто не наливает их в вашу тарелку из большого чана. В чане может быть готовый бульон, мясной или куриный. Остальное добавляют в горячий бульон. Это может быть разная лапша, с мясом и овощами. Прочный бульон с фрикадельками и обилием зеленых овощей и моркови (не той вареной, которую вы не любите, а почти сырой). Кокосовый суп с креветками или курицой -это очень вкусно! Попросите к нему порцию вареного риса. Знаменитый том-ям, это тайский суп, острый, очень яркий вкус. Там креветки, коренья, овощи, грибы. Все чуть обработано в кипятке, почти свежее. Кушайте тоже с рисом и можно попросить сделать с минимум специй. Но помните, что для тайца чуть-чуть специй -это много специй для не тайца🤪.
Ну и традиционно: жареный рис с морепродуктами, с курицей или свининой. Везде будут добавлены лучок и морковь. А возможно еще и ананасы. Это очень вкусно! И совсем недорого: обычно 200-300 рублей.
А еще курица с кешью, а еще клейкий рис с манго… А еще, а еще, а еще…
Смело заказывайте, пробуйте, наслаждайтесь. Курица здесь просто вкуснее нашей магазинной, креветки свежие, хоть и маленькие, рис совершенно особенный и очень вкусный.