Пока в Центре России еще не закончена интрига с последним выходом трубчатых грибов - белых, боровиков и маслят, в Крыму происходит совсем другая история. Там тоже было грибов в сентябре не наблюдалось, а потом они "пошли", но слишком быстрым шагом.
Один из самых ценных крымских грибов - мухомор цезарский (Amanita caesarea).
Исключительно вкусный съедобный гриб (1-ая категория), чрезвычайно ценимый ещё с античных времён. Используется варёным, жареным, сушёным, маринованным.
1. "Цезарь"- 2024 в Крыму
О своей удаче и урожае написал давнишний подписчик и увлеченный грибник
Ячменев Сергей
Привет из Крыма! Хоть мы и южнее, но белые массово так и не пошли. Максимум, по два. Рыжик тоже очень быстро состарился, как и маслёнок. Я, конечно, всё успел. Но только благодаря своей физической форме.
А сейчас цезарь "рассыпается" полянами, но тоже быстро отходит.
Выбираю помоложе.
К машине ведра не отнесешь, всё ножками.
Вот такая местность. Любительский грибной альпинизм.
Это ведь яблоки, правда ?
И, кстати, по запаху, тоже напоминают.
Мой дед был лесником в этих местах после ВОВ.
Нет ни единого похожего места . Ходить не исходить.
Манит и заряжает бодростью и здоровьем - я заразился этим и заражаю других.
Что за гриб этот Цезарь.
1. Это мухомор.
И стадии развития, и строение у этого мухомора схожи с такими же стадиями у других типичных представителей мухоморовых, а с бледной поганкой развитие и строение совсем идентичны:
- рождаются из "яйца" (общего покрывала), которое затем становится вольвой, хорошо выраженной, стакановидной;
- есть частный велум, прикрывающий пластинки, отрываясь от них повисает богатым рубчатым кольцом - юбочкой,
- шляпки обоих грибов гладкие, без хлопьев.
- Вот только цвет разный - красно оранжевый у цезаря и зеленоватый у бледной поганки.
Перепутать эти два гриба возможно только в одном случае - в стадии яйца.
2. Можно ли перепутать цезаря с другим грибом?
- Уже понятно, что цезаря и БП можно спутать только на стадии яйца и есть случаи отравления после такой путаницы. Так как ареалы произрастания обоих грибов схожие, то обязательно резать грибное яйцо - шляпка цезаря даже в зачаточном состоянии уже окрашена - см. коллаж выше.
- Теоретически можно перепутать с красным мухомором, с которого смыло все "точки" со шляпки, но есть одно большое отличие - у мухомора цезарского и ножка и пластинки имеют желтоватую окраску, только стаканчик -вольва белого цвета. А у красного мухомора все части - белые и совсем нет "стаканчика", а есть "бульба" в основании ножки.
3. Где растет цезарский гриб.
Образует микоризу с буком, дубом, каштаном и другими твёрдыми породами деревьев. Растёт в лиственных лесах, предпочитает песчаные почвы, сухие места. Растёт группами под опавшей листвой (не всегда! см. фото Сергея Ячменева).
Регион распространения - средиземноморские субтропики:
Он встречается в Южной Европе и Северной Африке, особенно на холмах Северной Италии
В странах бывшего СССР: в западных областях Грузии; в Азербайджане; на Северном Кавказе.
В Закарпатье.
В Крыму (дубравы на северном склоне Ялтинской яйлы).
Еще цезарский мухомор встречается в Приморье, но это другой вид. Очень похожий, но все-таки другой.
- Цезарский гриб дальневосточный — мухомор кесаревидный (Amanita caesareoides).
На вид совершенно идентичен мухомору цезарскому.
Отличие в регионе и в форме и размере спор.
Еще у приморского цезаря можно заметить остатки "ножковой вольвы"(limbus internus), - это оранжевые пятна на ножке, остатки велума, укрывавшего и ножку в юном возрасте.
Мухомор кесаревидный также распространен в Китае, Корее и Японии.
Мухомор цезаря - вероятно один из самых первых грибных деликатесов, он был известен еще древним римлянам, высоко ценился за свои вкусовые качества и считался первым среди грибов. Трюфели тогда еще не "открыли"))
Заглянула в группу ВК ◄◄ Грибы Крыма ►►, там еще находят цезарей! -
4. Все бы хорошо, можно порадоваться за грибников, но одно большое "но" -
Это " Красная книга" Крыма, в список грибов, запрещенных к сбору входит и цезарский гриб.
Посмотреть Красную книгу Крыма можно здесь -
Вот на этой "печальной" ноте придется и закончить публикацию.
Гриб как бы есть и растет...
А собирать - нельзя(