Привет! Осень — это время, когда хочется чего-то теплого, уютного и обязательно вкусного. Когда за окном становится холодно и сыро, суп — идеальный вариант для ужина. Он согревает, питает и создаёт ту самую атмосферу домашнего уюта. Сегодня я поделюсь с тобой пятью лучшими осенними супами, которые прекрасно подойдут для холодного сезона. Каждый из них наполнен ароматами осени и прост в приготовлении.
1. Тыквенный крем-суп с имбирем
Тыква — это, пожалуй, символ осени. Этот суп не только яркий и ароматный, но и полезный, ведь тыква богата витаминами.
Ингредиенты:
- Тыква — 600 г
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Имбирь — 2 см корня
- Овощной бульон — 500 мл
- Сливки (по желанию) — 100 мл
- Оливковое масло, соль, перец — по вкусу
Как готовить:
- Обжарь на оливковом масле нарезанный лук, чеснок и имбирь.
- Добавь нарезанную кубиками тыкву и залей овощным бульоном.
- Вари на среднем огне около 20 минут, пока тыква не станет мягкой.
- Измельчи суп блендером до кремовой консистенции.
- Добавь сливки, посоли, поперчи и подавай горячим, украсив тыквенными семечками или зеленью.
2. Грибной суп с перловкой
Грибы — ещё один осенний фаворит. В сочетании с перловкой этот суп получается сытным и насыщенным, идеальным для холодных дней.
Ингредиенты:
- Свежие грибы (шампиньоны или лесные) — 300 г
- Перловка — 100 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Овощной бульон — 1 л
- Масло для жарки, соль, перец — по вкусу
Как готовить:
- Отвари перловку до готовности.
- Обжарь нарезанные грибы с луком, морковью и чесноком.
- Добавь овощи и перловку в бульон, вари ещё 10-15 минут.
- Попробуй суп на соль и перец, подавай с зеленью или сметаной.
3. Суп из печёных овощей
Этот суп — настоящая осень в тарелке! Запеченные овощи придают ему насыщенный вкус и аромат.
Ингредиенты:
- Томат — 3 шт.
- Красный перец — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Оливковое масло, чеснок, тимьян — по вкусу
- Овощной бульон — 500 мл
Как готовить:
- Нарежь овощи крупными кусками, полей оливковым маслом, добавь чеснок и тимьян. Запекай в духовке при 200°C около 30 минут.
- Измельчи запеченные овощи блендером и добавь их в горячий овощной бульон.
- Подогрей суп, приправь солью и перцем, подавай с тостами или хлебом.
4. Чечевичный суп с копчёной паприкой
Чечевичный суп — это и вкусно, и сытно. Копчёная паприка придаст ему необычный, согревающий вкус.
Ингредиенты:
- Красная чечевица — 200 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Копчёная паприка — 1 ч. л.
- Овощной бульон — 1 л
Как готовить:
- Обжарь лук и морковь до мягкости, добавь томатную пасту и копчёную паприку.
- Промой чечевицу и добавь в кастрюлю.
- Залей всё овощным бульоном и вари около 20 минут, пока чечевица не станет мягкой.
- Подавай с лимонным соком и свежей петрушкой.
5. Куриный суп с домашней лапшой
Этот суп — настоящая классика осенних вечеров. Он согревает, питает и дарит ощущение уюта. Лучше всего приготовить его с домашней лапшой.
Ингредиенты:
- Куриные бедра — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Лапша — 100 г (или приготовь её самостоятельно)
- Чеснок, зелень — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
Как готовить:
- Вари куриные бедра в воде с добавлением соли и лаврового листа до готовности. Сними пену.
- Достань курицу, отдели мясо от костей и верни в бульон.
- Добавь нарезанные морковь, лук и чеснок.
- Когда овощи станут мягкими, добавь лапшу и вари ещё 5 минут.
- Подавай суп с зеленью и свежим хлебом.
Заключение
Осенние супы — это не просто еда, это способ согреться, почувствовать уют и зарядиться энергией в холодные дни. Эти пять рецептов помогут тебе сделать осенний вечер тёплым и вкусным. Попробуй их все и найди свой любимый!
Если статья была полезной подписывайтесь на канал и ставьте лайк!