А вы знали, что многие едят арбуз с хлебом или жареной картошкой? Еще есть люди, которые предпочитают окрошку не заливать ничем. Кто-то вообще холодец любит теплый…
Но ещё более необычные предпочтения в кулинарии у северных народов. Читайте статью, вы точно удивитесь!
Употребление в пищу несъедобных частей животных
Многие из нас даже к куриным сердечкам относятся предвзято. Что уж говорить о крови животных, их рогах, глазах и прочем.
Нет, и ещё раз, нет! Скажет каждый второй, кому предложат блюдо из этих продуктов.
А вот на севере есть суп из крови, вместо привычного для нас борща, - это норма. Северяне в пищу употребляют практически все части животных - кишки, легкие, костный мозг, рога, кровь, глаза, ласты, губы, копыта и т.д.
Продукцию могут хранить в яме около дома. Эта традиция тянется из поколение в поколение.
В рационе, кроме рыбы, может быть оленина, конина, мясо горного барана, моржа, медведя, кита. Блюда здесь всегда жирные и очень калорийные.
Сыроедение на севере - норма, а не исключение
Многие удивятся, но сейчас речь идет не только о растительной пище. В сыром виде северные народы могут есть и рыбу, и мясо. Если вы никогда не пробовали строганину, то многое теряете!
На нашем канале есть вкуснейший рецепт (ССЫЛКА) этого северного блюда, привезенный из далеких экспедиций.
Сырое мясо или рыба отлично усваиваются организмом северных людей. Но это не самое удивительное…
Куда более необычное блюдо - свежая кровь и парное молоко, смешанные в равных пропорциях.
Рискнули бы попробовать?!
Только вот молоко коровы вы вряд ли встретите в рецепте, многие северяне его пить не могут! Вот так удивительно устроена биохимия их организма, принимающая кобылье молоко, а не коровье.
Ягель - пища не только для оленей
Чипсы из мха ели?! Вы многое теряете! Это, между прочим, на севере обычное дело. Ягель - особый вид мха, который едят олени, он считается полезным и для пищеварения человека.
Какой он на вкус?
Олений лишайник немного горчит, его аромат напоминает грибной, что влияет на способ его приготовления.
Ягель сначала в течение нескольких дней вымачивают в воде. А после могут сушить, варить с другими растениями или ягодами.
Это интересно!
Еще более необычное блюдо - мясо с душком - копальхен. Рассказывали о нём здесь. (ССЫЛКА)
Приправы?! Не, не слышали
Вы удивитесь, но специи северные народы используют редко. А вот дикоросы в качестве приправы - милое дело. Для приготовления используют разные части растений - кору, листья, корни, стебель. Используют и морские растения тоже.
Северяне делают кашицу, заквашиают ее. После чего добавляют в блюда или смешивают с жиром и замораживают, чтобы потом готовить зеленые каши. А ещё…
Здесь любят жевать смолу деревьев! Ну этим многие из нас в детстве тоже занимались. Кто вспомнил, с вас лайк!
Смола деревьев считается противомикробным средством, которое помогает от зубных болезней и служит отличной профилактикой.
Рыба - это не только филе и уха
Вот сейчас вы 100% будете в шоке: многие северные народы считают деликатесом и очень любят языки карася. Который, между прочим, чтобы вы знали, даже у крупных экземпляров будет размером с ноготь.
Только представьте, сколько труда нужно, чтобы приготовить это блюдо! Зато на вкус оно очень нежное, чем-то напоминает мозги. А еще…
Северяне любят мариновать и квасить рыбные головы. Вот такие необычные кулинарные традиции в этих суровых местах.
Поделитесь в комментариях, какое блюдо вы бы не попробовали даже за миллион?!
Обязательно не забудьте подписаться, чтобы узнавать больше о традициях народов нашей бесконечной страны, и готовить по старинным рецептам аутентичные блюда.