Это я в рубли перевела. Столько примерно нужно выложить за чистокровную курицу породы Дун Тао. Эти редкие породы птиц пользуются огромным спросом, но их критически мало.
Порода кур Донг Тао в народе зовется просто «драконья курица». Эта известная вьетнамская порода - самая дорогая домашняя птица в мире. Она ценится за свое мясо, ну и за уникальный внешний вид. Хотя происхождение этой редкой породы кур неизвестно, большинство птиц выращивают исключительно в районе Кхоай Чау на окраине Ханоя.
Очень странная птица
У кур породы Дун Тао большие головы с короткими и изогнутыми клювами. Их ноги ужасно деформированы и необычно громоздки, как у чудища-дракона. Мне лично они напоминают варана.
Увеличенные ноги составляют почти пятую часть веса их тела. Они толщиной с человеческое запястье и покрыты своеобразными красноватыми чешуйками.
Их очень ценят за нежирное мясо.
Изначально куры породы Донг Тао были выведены исключительно для стола королевских семей. А сегодня их изысканное мясо подают в дорогих ресторанах, обслуживающих элиту. Этот вьетнамский деликатес можно приготовить по-разному: варить, жарить, тушить или подавать с лемонграссом.
Почему курица «Дун Тао» такая дорогая?
Не все куры породы Донг Тао коммерчески жизнеспособны. Фактически из 500 кур менее 5% птиц подходят для продажи.
Чтобы они прошли «критерии рынка», курицы должны соответствовать многим критериям. У них обязательно должны быть увеличенные толстые ноги, черные перья, бакенбарды должны быть симметричными и красивыми.
А еще эти птицы очень капризны при разведении. Они очень чувствительны к изменениям погоды. И стоит погоде смениться, как куры Донг Тао несут меньше яиц, чем другие породы. А когда снесут, то случайно разбивают большую часть яиц из-за своих неудобных ног. А те, что выжили, еще не факт, что смогут вылупиться сами с такими ножками, потому заводчик должен сам вовремя помочь им вылупиться.
А для роста до от птенца до взрослой особи на продажу уходит 8-10 месяцев. Кстати, обычные породы кур вырастают во взрослую особь за 50 дней, в несется обычная курочка уже на 4-5 месяце.
Вот почему один килограмм курятины чистокровной курицы породы Донг Тао стоит около 350 000–400 000 донгов ( до 1600 рублей). Живая – в десятки раз дороже.
Почему мясо курицы Донг Тао такое вкусное?
Взрослый самец курицы породы Дун Тао весит около 5-6 килограммов. Птиц кормят специальной высокобелковой диетой из кукурузы и риса. Их ноги осторожно моют в смеси соли и чая (почему чая, я так и не поняла, может, дубильные вещества?).
Вкус мяса во многом зависит от физической активности курицы при жизни. Так что чем больше курица ходит, тем вкуснее мясо.
Считается, что куры Донг Тао были выведены для петушиных боев для развлечения короля, учитывая их сильные ноги. А сегодня из покупают для подарков на особые случаи, например, на вьетнамский Новый год. Если у фермера есть хотя бы одна такая курица, он точно выставит ее на конкурс куриной красоты, который проводится по всему Вьетнаму.
Видели хоть раз такую вживую? Подписывайтесь и комментируйте.