Ингредиенты:
Варёный картофель – 3-4 шт.
Варёные яйца – 4 шт.
Огурцы свежие – 2-3 шт.
Колбаса (или отварное мясо) – 300-400 г
Редис – 6-8 шт.
Зелёный лук – 1 пучок
Укроп – 1 пучок
Петрушка – 1 пучок (по желанию)
Горчица – 1 ст. ложка
Сметана – 200 г
Квас – 1,5-2 литра
Соль – по вкусу
Приготовление:
Подготовка ингредиентов:
Картофель, яйца, огурцы, редис и колбасу (или мясо) нарезать кубиками.
Зелёный лук мелко порезать, смешать с небольшим количеством соли и слегка растереть, чтобы он дал сок.
Смешивание:
В большой миске смешайте нарезанные картофель, яйца, огурцы, редис, колбасу и зелень.
Заливка:
Добавьте сметану и горчицу в смесь, перемешайте.
Залейте квасом и ещё раз хорошо перемешайте.
Охлаждение:
Поставьте окрошку в холодильник минимум на 30 минут, чтобы она настоялась и охладилась.
Подача:
Разлейте по тарелкам, по желанию можно добавить ещё сметаны или горчицы.
Приятного аппетита!