Друзья, я думаю эта короткая статья будет полезна тем, кто на своих участках выращивает столовую свеклу не только чтобы сделать 1-2 раза салат или сварить борщ, но и хранить и кушать ее всю зиму до нового урожая.
- А что так возможно? - спросите вы.
- Да возможно. Да так и надо делать. Потому что осенью она бывает стоит не дорого и везде есть в продаже. А зимой и весной бывают перебои, да и стоит она иногда значительно дороже.
Ну говорить на сколько полезен этот овощ я не буду, надеюсь все знаете. Хотя приведу такой пример из жизни. Я как-то уже говорил, что был период, когда я набирал группы и организовывал курсы для начинающих садоводов – любителей. В программе были лекции по агротехнике плодовых, ягодных и овощных культур. И вот когда мы доходили до свеклы, некоторые садоводы, предлагали пропустить ее и не тратить время. Что мол про нее рассказывать, кому нужна это какая-то свекла. А животных мол у нас нет, кому ее скормить.
И тогда я спокойно говорил. Хорошо, но я просто для информации скажу, что в 1 кг свеклы полезных веществ для организма человека столько же, сколько в 1 кг в южного граната. Но гранат вон на рынке продается по 3 р за штуку с небольшой кулак, а свекла в магазине зимой 30 копеек кг. Но каждый из вас купив пакет за несколько копеек, может вырастить ее на участке, без проблем сохранить и есть на благо организма, когда и сколько захочешь.
И еще я как-то читал в одной из книг такую информацию. Что в давние времена, в Европе, когда во время войн одни народы захватывали другие, то они обкладывали их данью, выращивать им свеклу. Сами, наверное, не имели возможности ее выращивать или не хотели, как победители. А толк в свекле знали и ели ее.
И после этих двух примеров, собравшиеся больше не возражали и с удовольствием слушали и как ее выращивать и как хранить.
Так вот друзья, всем кому она не противопоказана есть ее надо как можно чаще.
Ну а для этого ее нужно не только вырастить, сочной и здоровой, но и сохранить такой же до нового урожая.
Недавно я рассказывал, как храню морковь в своем погребе. Возможно заинтриговал его конструкцией. Обязательно со временем расскажу поподробнее. А сейчас про свеклу.
1. Для хранения нужно выращивать сорта способные долго и хорошо храниться. Обычно эта информация пишется на упаковке.
2. При выращивании регулярно поливать и подкармливать , чтобы корнеплоды были сочными и содержали по максимуму все полезные вещества.
3. Нужно регулярно защищать от вредителей и болезней, чтобы она была здоровой.
4. Убирать осенью в максимально поздние сроки по вашему климату, чтобы корнеплоды набрали максимальный вес и питательные вещества.
5. Нельзя чтобы свекла попала под заморозки. В этом случае она не будет храниться.
6. Убирать, аккуратно не нанося механических повреждений.
7. Не допускать чтобы завяла до укладки на хранение.
8. Ботву сразу обрезать, оставив черешки около 1 см. Головку до мякоти никоем случае не отрезать. Листья можно оторвать откручиванием.
9. Хранить в 12, 15, 20, 30 или 40 литровых пластиковых емкостях.
10. Аккуратно уложенные корнеплоды пересыпать влажным карьерным песком. Именно карьерным, мелким, а не промытым крупным речным. На практике именно так.
11. Влажность песка определяем сжатием песка в ладони. Должен образоваться не рассыпающийся ком, но на ладони не должно быть отделившейся воды.
12. Хранит в подвале при температуре от 1 до +5 градусов.
Не пытайтесь сохранить свеклу насыпав ее на картофель или в мешках типа из-под сахара, рядом с картофелем. Она быстро завянет и потеряет свои вкусовые и полезные качества.
Вот как-то так. Агроном советует, а вы пробуйте.