Это определённо лучший десерт, который я пробовала за последнее время. Он меня так вдохновил, что я только сегодня его приготовила, и сразу решила написать статью с рецептом!!!
Готовится всё довольно просто, а получается мега вкусно!
Для начала ингредиенты:
Для теста нам понадобится:
- 125 грамм сливочного масла (комнатной температуры)
- 1 яйцо
- 70 грамм сахара
- 210 грамм муки
- 0,5 ч. л. разрыхлителя
- 0,5 ч. л. соли
Для крема:
- 200 грамм сливочного масла (комнатной температуры)
- 150 мл молока
- 150 грамм сахара
- 1 яйцо
А также нам понадобится повидло. Желательно с кислинкой, у меня вишнёвое, примерно 100 грамм.
Готовим.
Начнём с самих корзиночек. Можно сразу включить духовку разогреваться до 180 градусов, потому что тесто делается очень быстро.
Для начала, к маслу комнатной температуры отправляем сахар и соль. Взбиваем около 1-2 минут на высокой скорости миксера.
Добавляем яйцо и взбиваем еще секунд 30, до полного объединения.
Муку объединяем с разрыхлителем.
И добавляем к масляной основе.
Замешиваем мягкое тесто. Лучше делать это руками. Это очень быстро и просто.
Подготавливаем любые удобные формочки (можно силиконовые или металлические) и для удобства раскатываем тесто в колбаску.
Затем отщепляем кусочек теста и распределяем его пальцами по формочке.
Проделываем так со всем тестом, я сразу ставлю готовые формочки с тестом на противень.
Дно корзиночки накалываем вилкой.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Время выпекания зависит от величины вашей формочки. В моих выпекалось около 25 минут. Нужно дождаться лёгкой золотистости.
Пока тесто выпекается подготавливаем крем.
В сотейник или кастрюлю отправляем молоко, сахар и яйцо. Перемешиваем венчиком и ставим на плиту.
Доводим смесь до закипания постоянно помешивая, после чего провариваем 1 минуту.
Имейте ввиду, что молоко при закипании сильно пенится, поэтому кастрюлю берите соответствующую.
Выключаем молочную смесь. Даём остыть до комнатной температуры. Можно ускорить этот процесс, налив в бóльшую ёмкость ледяной воды и погрузив в неё наш сотейник перемешивать смесь. У меня было время и примерно за час смесь полностью остыла.
Когда смесь остыла, начинаем взбивать масло. Масло должно быть мягкое, комнатной температуры. Его нужно хорошо взбить, около 5-7 минут, до посветления и увеличения в объёме.
Затем частями добавляем смесь, каждый раз пробивая миксером (около 10-15 секунд).
Я добавляла смесь в 3 захода. В итоге получился вот такой крем.
Дальше, по желанию, крем можно окрасить. Я решила окрасить в три цвета. Разделила крем на равные части и с помощью пищевых красителей окрасила крем.
Нам также понадобится кондитерский пакет и насадка. Можно без насадки, просто срезать кончик пакета и отсадить крем, например, спиралью.
Затем этот пакет для удобства я перемещаю в кружку.
И, поочередно, начинаю по 1-2 ложки выкладывать крем в пакет.
Также нам понадобится повидло. В этот раз у меня покупное, вишнёвое. Можно взять любое, но повидло с кислинкой придаст особый вкус этому сладкому десерту. Всё подготовили, можно начинать сборку.
В корзиночки выкладываем примерно по 1 чайной ложке джема. Опять же зависит от изначальной формы вашей корзиночки.
Затем покрываем кремом. Крем начинаю отсаживать в середине корзиночки и делаю буквально один оборот.
Можно кушать сразу, но будет удобнее, если отправить корзиночки в холодильник примерно на час. Так крем немного схватится.
И всё. Можно заваривать чай, и наслаждаться этим прекрасным десертом.
Всё очень просто, стоит только попробовать, а получается невероятно вкусно!
Разрез пироженки для вас мои дорогие ❤