Отвлечемся ненадолго от монобрендовых дегустаций и познакомимся с рядом однобочковых релизов под именем Cooper’s Choice, производимых независимым боттлером The Vintage Malt Whisky. Хотя бренд пока не на слуху среди отечественных почитателей виски, дистиллерии, спирты которых легли в основу, весьма интересны. Посмотрим, как удалось с ними поработать данному негоцианту.
Первым идет Cooper’s Choice Girvan 2006, 16 лет, зерновой виски крепостью в 57,5% с финишем в бочке из-под Олоросо. На вдохе довольно много дуба, лакокраски, ощущается зерновая горчинка, но потом раскрываются тона ванили, карамели, цедры лимона, фруктовых леденцов и пряностей. Влияние хересной бочки в большей степени проявляется во вкусе. Здесь прослеживаются молочный шоколад, сухофрукты, виноград, красные ягоды. Однако, ни возраст в 16 лет, ни хересная бочка не смогли замаскировать зерновую горчинку. Более того, влияние хересной бочки здесь настолько сильно, что на ум приходит слово «передублен». Послевкусие средней длины с мощной атакой дубом и небольшой горечью на гортани. Образец не демонстрирует глубины и сложности, но при этом довольно яркий.
Оценка – 82, n21, t20, f20, b21.
Переходим к солодовым релизам, и здесь встречает Cooper’s Choice Glen Spey 2011, 11 лет, крепость 53%, финиш в бочке из-под Марсалы. Аромат фруктовый, зеленые и слегка подбродившие яблоки, корки помело, лимоны, немного перцев. Присутствует минеральная свежесть. Со временем раскрывается ванилью, карамелью и фруктовыми леденцами. Вкус довольно сладкий, также много зеленых яблок, лимонов и черного перца. Слышны сливы, цитрусовое варенье и тона косточковых. Финиш средний, повторяющий перечно-цитрусовые мотивы, но при этом весьма колкий. Довольно неплохой, вкусный образец, в нем нет выраженных тонов молодости или иных неприятных оттенков.
Оценка – 84, n22, t21, f20, b21.
Следующий образец - Cooper’s Choice Teaninich 2011, 12 лет, крепость 52%, финиш в бочке из-под Москателя. Нос сладкий, с оттенками хлебных корок, меда, цветов и карамели. Чуть позже проявляются фруктовые составляющие (цедра лимона, груши, дюшес), а также специи (как пряные, так и перечные). Интересным нюансом стала легкая сернистость. Вкус во многом повторяет профиль носа: выражены цедра лимона, черные перцы, хлебные ноты, карамель и сернистость. Но вместо сладкой медовости – дубовый танин, жженый сахар и немного ореховой горчинки. Финиш лимонно-перечный, средней длины, со временем трансформирующийся в фруктовый джем. Оценка Teaninich получилось равной Glen Spey, но он показался ровнее сбитым. Нет более сильных или более слабых элементов, все выверено и на своих местах. Но, опять же, без претензии на глубину и развитие.
Оценка – 84, n21, t21, f21, b21.
Далее удалось познакомиться со спиртам довольно молодой дистиллерии – Dalmunach: Cooper’s Choice Dalmunach 2016, 7 лет, крепость 58,5%, финиш в бочке из-под PX. Весьма округлый на вдохе, много сладости, карамели, тоффи. Ощутимо влияние сладкого хереса PX, а именно красные ягоды, белый изюм, молочный шоколад. Чуть подышав, напиток открывает цитрусовые и перечные составляющие, а также минеральность. Во вкусе влияние бочки PX выражено еще сильнее: образец встречает мощной сухофруктовой сладостью, изюмом и карамелью. Далее проступают тона мокрого дерева, перечных специй, минералов и горького шоколада. Послевкусие хорошей длины, раскрывающееся фруктовой кислинкой. И крепость, и возврат идут данному образцу, и первое знакомство с данным заводом оставляет положительное впечатление.
Оценка – 85, n22, t21, f21, b21.
Переходим к блоку торфяных релизов, и здесь на встречает Cooper’s Choice Highland Park, без указания возраста, крепость 55,5%, финиш в бочке из-под порта Руби. На нос легкий, приятный ягодный аромат с тонами клубники и земляники. Далее идут мед, маркерные тона, присущие выдержкам в порте, вереск и легкий костровой дым. Со временем аромат развивается в пряные травы, кремовые тона и конфеты «помадка». Вкус тоже отличается легкостью несмотря на бочковую крепость. Слышны ноты соли и минералов, аккуратно интегрированного дыма, ванили, меда и цветов, приятно оттеняемых травной терпкостью. Затем приходят тона красных апельсинов, и перечных специй. И эти же лимонно-перечные тона надолго остаются в полости рта. В данном релизе появляется сложность и комплексность, есть развитие в бокале. А весьма сдержанное количество дыма может полюбиться тем, кто ищет торфяной виски, но не готов к более тяжелому стилю Айлы.
Оценка – 86, n22, t22, f21, b21.
Второй торфяной релиз вечера (хотя большая часть спиртов этого производителя не дымная) - Cooper’s Choice Bunnahabhain, без указания возраста, крепость 53,5%, финиш в бочке из-под хереса Олоросо. При первом вдохе немало нот, которые ждешь от спиртов Бунны – мощный херес, йод, морская соль, минералы, копченые тона мясных чипсов. Но дым уже не совсем обычный и несет в себе много медицины и жгутов. По мере контакта с кислородом образец раскрывает ноты красных ягод, сухофруктов, технических составляющих, лекарственных трав и подсолнечного масла. Делая глоток, ощущаем мощную атаку дымом, за которой приходят соль, минералы, водоросли и травянистые ноты. Хересное влияние ощутимо и проявляется в виде ягодных составляющих, копченого мяса и сухофруктов. В целом напиток плотных, маслянистый, с длительным пряно-торфяным послевкусием. Смело можно сказать, что это глубокий образец для неспешного анализа.
Оценка – 87, n22, t22, f21, b22.
Завершает дегустацию Cooper’s Choice Caol Ila 2008, 14 лет, крепость 51%, единственная в сэте без финиша, с чисто бурбоновой выдержкой. Аромат сразу же выдает всё, что ожидаешь от профиля Caol Ila: легкий холодный дым, лимоны, минералы, выделанная кожа, морская соль и перечные специи. Со временем становятся слышны ноты копченостей и семечек. Вкус во многом повторяет нос, дополняя описанный выше профиль вкраплением пряных специй. Послевкусие средней продолжительности, с нотами дуба, кожи и цитрусов. Впечатление от образца несколько смазанное. Впечатления двойственные. С одной стороны насыщенно и вкусно, с другой – будто бы попил более «заряженную» версию классической Caol Ila 12 и не увидел никакой новой интерпретации (при том, что это самая высокая по стоимости бутылка сэта).
Оценка – 85, n22, t21, f21, b21.
Интересное выдалось путешествия по различным дистиллериям. Голосование в зале выявило сразу двух победителей, набравших равное число голосов: Dalmunach и Bunnahabhain. Первый можно уверенно назвать открытием вечера – новый для многих завод, который сразу же продемонстрировал приличный уровень. Второй победитель – уверенный, мощный и глубокий образец с полюбившимся дегустаторам профилем в основе. Я же свой голос отдал за Highland Park. Он действительно смог удивить сочетанием ягод, ванильной кремовости и легкого кострового дыма с вереском и подарить необычное прочтение спиртов HP.
Если понравилась статья, не забудьте поставить лайк и подписаться.
В нашем телеграм канале мы публикуем анонсы дегустаций, обзоры на новые релизы виски и рассказываем про бутылки, которые имеют инвестиционную ценность.
Переходите по ссылке будем дружить. Азбука Виски в Телеграм