Друзья, данным постом мы наконец-таки открываем новую рубрику: а именно, рецепты различных блюд, которые можно приготовить в путешествии на угольном гриле.
Находясь на даче, мы почти все готовим на нашем угольном гриле, даже яичницу, с рецепта которой, собственно, и начнем данную рубрику.
На самом деле, и в караване у нас всегда с собой небольшой угольный гриль, стартер и чугунная сковорода, поэтому рецепт вполне походный и много раз использовался в путешествиях.
Что понадобится:
- Угольный гриль
- Чугунная сковорода с крышкой (у меня 34 см)
- Щепа/дровишки для копчения (нужно будет коптить два раза)
Из продуктов:
- Яйца куриные - нам на двоих понадобилось 6 шт.
- Бекон - по вкусу (у меня 4 пласта)
- Колбаса/сосиски (что есть, можно навалить, что угодно из мясного)
- Луковица
- Шампиньоны 2 шт.
- Сладкий перец 1 шт.
- Главный и неизменный ингредиент - любой сладкий соус: терияки, кетчуп, барбекю и т.п.
- Чеснок - по вкусу, лучше гранулированный
- Подсолнечное масло
Это не исчерпывающий список продуктов. Например, для сытности можно добавить подваренного в теч. 15-20 минут и нарезанного кубиками картофеля.
Однако, укроп и прочие ингредиенты, обладающие ярким ароматом, лучше не добавлять, чтобы ни один из вкусов сильно не выделялся.
Приготовление:
Разжигаем примерно четверть угля стартера. Пока разгорается, режем ингредиенты (можно порубить топором - рецепт ведь по-деревенски); лук режем полукольцами.
Греем сковороду, наливаем масло, кладем бекон и колбасу/сосиски.
Слегка обжариваем, добавляем нарезанный полукольцами лук.
Также обжариваем, добавляя сначала шампиньоны и спустя некоторое время сладкий перец.
Сразу кидаем на угли щепу для копчения (или что у вас есть), закрываем крышку гриля и держим, пока идет дым от щепы.
После добавляем 1,5 - 2 ст. ложки соуса и сушеный (а можно и не сушеный) чеснок - по вкусу.
Перемешиваем, жарим пару минут и добавляем взболтанные посоленные яйца.
Перемешиваем яичную часть с начинкой, кидаем щепу на угли, закрываем крышку гриля, ждем, пока не прогорит щепа.
Затем накрываем сковороду крышкой, закрываем крышку гриля и, периодически проверяя кондицию продукта, жарим, пока верхний слой не приготовится.
Собственно, яичница готова. Временные затраты - ок. получаса.
P.S.: Если чугунная сковорода правильно подготовлена после покупки, то к ней ничего не пристает и не пригорает.
Благодарим за внимание!
Заходите к нам в Телеграм
И подписывайтесь на YouTube-канал