Оставался у меня небольшой кусочек тыквы и я решила приготовить с ней пшенную кашу. На 1 порцию беру 3-4 ст.л. крупы, хорошо промываю, заливаю водой, солю, добавляю тыкву, нарезанную мелким кубиком и варю на среднем огне почти до полного впитывания воды. Затем добавляю кокосовое молоко до нужной мне консистенции и варю до готовности. Также в кашу можно добавить изюм или вяленую клюкву.
Купила на днях в Красной икре кальмары со скидкой. И сегодня у меня на обед были спагетти с кальмарами и шпинатом в томатно-кокосовом соусе.
На 2-3 порции:
- кальмары очищенные ~ 250-300 г
- чеснок - 2 зубчика
- масло растительное ~ 2 ст.л.
- томатный соус ~ 60 г
- кокосовое молоко ~ 100 мл или по вкусу
- вода по желанию ~ 50-100 мл (в зависимости от желаемой густоты соуса)
- соевый соус - 1-3 ст.л. (в зависимости от солености) или по вкусу
- шпинат ~ 70 г
- спагетти ~ 160 г
- сыр - по желанию
- соль, перец черный молотый
Приготовление:
Кальмары нарезала кольцами. Один зубчик чеснока пропустила через пресс. Соединила кальмары с измельченным чесноком, половиной масла, щепоткой соли. Оставила мариноваться минут на 30.
Спагетти отварила до состояния аль денте.
В сковороде разогрела оставшееся масло. Слегка обжарила на нем второй зубчик чеснока, нарезанного пластинками. Влила томатный соус, кокосовое молоко и воду. Проварила пару минут. Затем добавила спагетти, шпинат, кальмары и соевый соус. Подержала еще пару минут. При подаче посыпала тертым сыром и молотым перцем.
Был еще салат из айсберга, огурцов и кукурузы, но он не попал в кадр)
А в этой статье еще один классный вариант приготовления кальмаров в азиатском стиле:
На ужин ели фаршированные перцы с гречкой (готовила в выходные) и салат с обеда.
Для перцев взяла фарш из бедра индейки. Добавила к нему мелко нарезанный репчатый лук, тертую морковь, немного холодной воды, соль, перец, молотый чеснок и копченую паприку. Хорошо перемешала и нафаршировала им перцы. В сковороду вылила банку резаных томатов в с/соку. Посолила, добавила перец горошком и мелко нарезанный чеснок. Как только соус закипел, выложила перцы. Накрыла крышкой и готовила на среднем огне минут 50.
Напоминаю, что у меня есть Телеграм-канал. Подпишитесь, чтобы не пропустить новые публикации. Вам несложно, мне приятно)
Ваша Маша