Единственный в Донецкой Республике комбинат детского питания отремонтировали в Макеевке. Помогли это сделать специалисты из шефского региона — Югры. Теперь молочный центр сможет ежедневно снабжать продукцией 50 тысяч детей. Технологию производства в обновленных цехах оценил Всеволод Веселов.
Сотрудники молочного комбината рады не столько ремонту, сколько новому оборудованию. Современную технику получили все цеха. Ручного труда на производстве стало в разы меньше
Главный технолог комбината детского питания Татьяна Лазарева: «Поменяли у нас пастеризатор, который сейчас будет давать более высокие температуры пастеризации, что соответственно, улучшит качество продукта. Поменяли все фасовочные автоматы, что ускорит процесс упаковки».
Макеевский комбинат — единственный в ДНР производитель молочных продуктов для детей с 6-месячного возраста. Он обеспечивает питанием большую часть школ и детских садов региона. На фабрике — собственная лаборатория контроля качества и четыре основных цеха: аппаратный, кисломолочный, творожный, фасовочный. Мастер Алексей Стеценко работает здесь недавно, но старое оборудование застал.
Мастер производства молочной и кисломолочной продукции Алексей Стеценко: «Вот пастеризатор, там пластины вставлены, просто через резинки за счет того, что там давление, просто это в разные стороны фонтаном. То есть оборудование в критическое состояние входило и неправильно работало».
Теперь следить за технологией производства сотрудникам помогает компьютер.
Мастер производства молочной и кисломолочной продукции Алексей Стеценко: Вот, например, выберем "Сливки питьевые". Вот смотрите: "Сливки — на сметану" был прошлый рецепт. Я загружаю в систему, рецепт поменялся. Закрываю. Здесь я выберу режим пастеризации. Чем хорош аппарат? Он подскажет аппаратчику, как настроить запорную арматуру на самой установке. То есть он высветит номера кранов, какой открыт должен быть, какой закрыт должен быть».
Ремонтные работы на комбинате шли пять месяцев. Обновлением цехов и установкой оборудования бригады из шефа-региона — Югры. После запуска на полную мощность предприятие сможет перерабатывать до 520 тонн молока в месяц вместо 70 тонн, как было последние 10 лет. И выпускать 25 видов продукции по российским стандартам.
Директор макеевского комбината детского питания Олег Бондарь: «Контроль в Российской Федерации значительно, значительно усилен, чем был в Донецкой Народной Республике. Обязательно будет Честный знак, то есть система контроля от Роспотребнадзора, от Сельхознадзора, их достаточно много. И в этом плане как бы строже намного. Но, с другой стороны, это определенный стандарт, которому нужно соответствовать».
Руководство предприятия уже думает о возобновлении работы сети фирменных магазинов, чтобы все жители республики могли покупать качественную молочную продукцию из Макеевки.